Airfryer Huhn Lumpia Bites (Druckversion)

Knusprige Huhn Lumpia Bites mit aromatischer Füllung, schnell und einfach in der Heißluftfritteuse zubereitet.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 10.5 oz (300 g) gemahlenes Hühnerfleisch
02 - 1 kleine Karotte, fein gerieben
03 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 EL Sojasauce
06 - 1 TL Sesamöl
07 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ½ TL Salz
09 - 1 TL Zucker

→ Zusammenstellung

10 - 12 Lumpia-Teigblätter (Frühlingsrollen-Teig)
11 - 1 Ei, verquirlt (zum Verschließen)
12 - Ölspray (für die Heißluftfritteuse)

→ Dipsauce (optional)

13 - 2 EL Sojasauce
14 - 1 EL Reisessig
15 - 1 TL Zucker
16 - 1 TL Chilisauce (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Hühnerfleisch, Karotte, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker gründlich vermengen.
02 - Jede Lumpia-Teigblatt in der Mitte halbieren, sodass zwei Rechtecke entstehen.
03 - Jeweils 1 EL der Füllung an einem kurzen Rand eines Teigrechtecks platzieren und zu einer kleinen Rolle formen.
04 - Die Seiten über die Füllung klappen und fest aufrollen. Das Ende mit dem verquirlten Ei bestreichen, um die Rolle zu versiegeln.
05 - Mit der restlichen Füllung und Teigblättern wiederholen.
06 - Heißluftfritteuse auf 375°F (190°C) für 3 Minuten vorheizen.
07 - Lumpia Bissen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen und leicht mit Ölspray besprühen.
08 - 8 Minuten frittieren, dann wenden, erneut besprühen und weitere 7 Minuten oder bis goldbraun und knusprig garen.
09 - Sojasauce, Reisessig, Zucker und optional Chilisauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
10 - Lumpia heiß zusammen mit der Dipsauce servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie werden in der Heißluftfritteuse goldbraun, ohne dass du in Öl ertrinken musst.
  • Die mundgerechte Größe macht sie perfekt zum Snacken, ohne dass jemand nach Besteck fragt.
  • Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen und trotzdem das knusprige Ergebnis genießen.
  • Sie schmecken frisch aus der Fritteuse am besten, aber auch aufgewärmt bleiben sie überraschend knackig.
02 -
  • Rolle die Bissen fest, aber nicht so straff, dass die Wrapper reißen, sonst läuft die Füllung aus.
  • Wenn du sie nicht sofort frittierst, decke sie mit einem feuchten Tuch ab, damit die Wrapper nicht austrocknen.
  • Überlade die Fritteuse nicht, sonst werden sie matschig statt knusprig.
  • Ein zweites Besprühen mit Öl nach dem Wenden macht den Unterschied zwischen gut und perfekt.
03 -
  • Halte die Füllung kühl, bevor du rollst, dann lässt sie sich viel einfacher formen und die Wrapper reißen nicht.
  • Wenn du keine Lumpia-Wrapper findest, funktionieren auch dünne Frühlingsrollen-Wrapper, schneide sie einfach zu.
  • Ein kleiner Pinsel für das Ei macht das Versiegeln sauberer und schneller.
  • Lass die Bissen nach dem Frittieren kurz auf einem Gitter abtropfen, so bleibt die Unterseite knusprig.
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