Frischer Avocado-Hühnchen-Salat (Druckversion)

Ein frischer, cremiger Salat mit zartem Hühnchen, reifen Avocados, würziger Limette und aromatischen Kräutern für ein leichtes Mittagessen.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Tassen gekochtes Hühnerbrustfilet, zerkleinert oder gewürfelt

→ Gemüse und Obst

02 - 2 reife Avocados, gewürfelt
03 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
04 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1 kleine Gurke, gewürfelt

→ Kräuter und Gewürze

06 - 2 Esslöffel frische Koriander, gehackt
07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Dressing

10 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
11 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel das gekochte Hühnerbrustfilet, die gewürfelten Avocados, rote Zwiebel, halbierte Kirschtomaten und Gurke kombinieren.
02 - Gehackte Koriander und Petersilie über die Salatmischung verteilen.
03 - In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
04 - Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, um die Avocadostücke nicht zu zerdrücken.
05 - Sofort servieren oder bis zu 1 Stunde kühlen für eine kältere, festere Textur.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist in 15 Minuten fertig und schmeckt, als hättest du dir richtig Mühe gegeben.
  • Die Cremigkeit der Avocado ersetzt jede schwere Mayonnaise und macht den Salat trotzdem unglaublich sättigend.
  • Du kannst ihn unendlich variieren, je nachdem, was gerade im Kühlschrank liegt.
  • Er hält sich gut und ist perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder für ein schnelles Mittagessen.
02 -
  • Die Avocados müssen wirklich reif sein, sonst fehlt die Cremigkeit, die diesen Salat ausmacht.
  • Wenn du den Salat länger stehen lässt, wird die Avocado braun, auch mit Limettensaft, also plane ihn frisch zu essen.
  • Zu viel Rühren macht die Avocado matschig, also wirklich nur vorsichtig unterheben.
03 -
  • Schneide die Avocado erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht oxidiert und braun wird.
  • Ein Spritzer extra Limettensaft kurz vor dem Essen bringt die Frische zurück, falls der Salat schon etwas gestanden hat.
  • Verwende ein wirklich scharfes Messer für die Avocado, dann bleiben die Würfel schön und werden nicht gequetscht.
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