Bacon-Wrapped Smokies mit Glasur (Druckversion)

Mini-Würstchen in Bacon mit süßer Glasur – knusprig gebacken und perfekt für jede Party.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 24 Mini-Cocktail-Würstchen (etwa 340 g)
02 - 12 Scheiben Speck (etwa 225 g), halbiert

→ Glasur

03 - 1/2 Tasse (100 g) brauner Zucker
04 - 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer, optional
05 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig, optional

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen.
02 - Jede Speckscheibe in der Breite halbieren.
03 - Jedes Cocktail-Würstchen mit einer halben Speckscheibe umwickeln und mit einem Zahnstocher sichern.
04 - Die in Speck gewickelten Würstchen mit der Nahtseite nach unten auf dem vorbereiteten Blech anordnen.
05 - In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Cayenne-Pfeffer (falls verwendet) vermischen.
06 - Die Zuckermischung gleichmäßig über die Würstchen streuen. Optional mit Ahornsirup oder Honig beträufeln für zusätzliche Karamellisierung.
07 - 30 bis 35 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und die Glasur sprudelt. Für zusätzliche Knusprigkeit am Ende 1 bis 2 Minuten grillen, dabei genau beobachten.
08 - Leicht abkühlen lassen und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sind so einfach, dass man sie mit geschlossenen Augen zubereiten könnte, aber jeder denkt, du hättest stundenlang in der Küche gestanden.
  • Die salzige Bacon-Note mit der karamellisierten braunen Zucker-Glasur ist eine Geschmacksexplosion, die süchtig macht.
  • Du kannst sie komplett vorbereiten, im Kühlschrank lagern und erst kurz vor der Party backen.
  • Sie verschwinden schneller vom Teller als du Nachschub bringen kannst, also bist du garantiert der Held des Abends.
02 -
  • Ich habe einmal vergessen, die Naht nach unten zu legen, und der Bacon ist beim Backen aufgegangen, seitdem achte ich immer darauf, dass alles gut fixiert ist.
  • Wenn du den Bacon zu dick nimmst, wird er nicht richtig knusprig, wähle lieber dünnere Scheiben oder schneide dickeren Bacon in dünnere Streifen.
  • Die Glasur kann am Ende der Backzeit anfangen zu rauchen, wenn sie zu heiß wird, also lieber ein paar Minuten früher checken als zu spät.
03 -
  • Verwende einen Grillrost auf dem Backblech, dann tropft das Fett ab und der Bacon wird rundum knusprig, ohne dass du die Smokies wenden musst.
  • Wenn du die Smokies am Vortag vorbereitest, trage die Zuckermischung erst kurz vor dem Backen auf, sonst wird der Bacon matschig.
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertigen Smokies hebt die Aromen und schneidet die Süße leicht ab, das hat mir eine Freundin verraten und seitdem schwöre ich darauf.
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