Crispy Buffalo Blumenkohl Snack (Druckversion)

Knusprige und würzige Blumenkohlstückchen mit feurigem Buffalo-Geschmack, perfekt als Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Blumenkohl

01 - 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen geschnitten

→ Panade

02 - 1 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Paprika
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 Tasse Milch (Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch)

→ Buffalo-Sauce

08 - ½ Tasse Buffalo-Hot-Sauce
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
10 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für Süße)

→ Zum Servieren

11 - Selleriestangen
12 - Karottenstäbchen
13 - Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Airfryer auf 400°F (200°C) vor.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Milch hinzu und schlagen Sie alles zu einem glatten Teig.
03 - Tauchen Sie jedes Blumenkohlröschen in den Teig und sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
04 - Legen Sie die panierten Röschen in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb. Frittieren Sie sie 15 Minuten lang, und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Zeit, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind.
05 - Vermengen Sie während des Frittierens Buffalo-Hot-Sauce, geschmolzene Butter und Honig oder Ahornsirup in einer großen Schüssel.
06 - Geben Sie den heißen Blumenkohl sofort in die Buffalo-Sauce und wenden Sie ihn, bis er gleichmäßig überzogen ist.
07 - Servieren Sie die Buffalo Cauliflower Bites heiß mit Sellerie- und Karottenstäbchen sowie Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing nach Wunsch.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Happen sind süchtig machend knusprig und werden in weniger als einer halben Stunde fertig.
  • Du bekommst das intensive Buffalo-Erlebnis, ohne dich im Nachhinein schuldig zu fühlen.
  • Sie funktionieren für fast jeden Anlass: Snack, Vorspeise oder Star auf deinem Partybrett.
02 -
  • Der Trick ist, sie sofort nach dem Frittieren in die Sauce zu geben – zu lange warten, und sie werden weich und verlieren ihren Glanz.
  • Überfülle deinen Luftfritteusen-Korb nicht; sie brauchen Luft, um echt knusprig zu werden, nicht gedünstet.
03 -
  • Trockne deine Blumenkohl-Röschen vor dem Beschichten völlig ab – Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit.
  • Wenn du mehrere Portionen machst, halte die erste Charge im 120°C warmen Ofen, während du den Rest machst – so bleiben sie warm und knusprig.
Zurück