Gebackene Ziti Becher (Druckversion)

Portionierte Ziti mit cremigem Käse und würziger Tomatensauce in praktischer Muffinform.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 8 oz (225 g) Ziti- oder Rigatoni-Pasta

→ Sauce

02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 14 oz (400 g) gehackte Dosentomaten
05 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Käsemischung

08 - 1 Tasse (250 g) Ricotta-Käse
09 - 1/2 Tasse (60 g) geriebener Parmesan
10 - 1 großes Ei
11 - 2 Esslöffel frisches, gehacktes Basilikum (optional)
12 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Zusammenstellung

13 - 1 1/2 Tassen (150 g) geriebener Mozzarella
14 - Beschichtendes Antihaft-Kochspray

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
02 - Die Ziti-Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis kurz vor bissfest (al dente) garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
03 - In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Gehackte Tomaten, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
04 - In einer mittleren Schüssel Ricotta, Parmesan, Ei, Basilikum (optional) und Salz glatt verrühren.
05 - In einer großen Schüssel die abgetropfte Pasta mit der Hälfte der Tomatensauce und der Hälfte des Mozzarellas vermischen und gut durchmengen.
06 - Die Hälfte der Pastamischung gleichmäßig in die Muffinförmchen geben. Jeweils einen Löffel der Käsemischung draufsetzen und dann mit der restlichen Pasta bedecken. Die restliche Tomatensauce darüber verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
07 - 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Muffinform 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer die Ränder lösen und die Ziti Cups vorsichtig herausheben.
08 - Warm servieren, bei Bedarf mit zusätzlichem Basilikum garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Einzelne Portionen, die sich anfühlen wie ein festliches Essen, aber so einfach zu handhaben sind.
  • Sie können eine Woche voraus gebacken und eingefroren werden, was ideales Essen für beschäftigte Wochentage macht.
  • Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben die Kombination aus knusprigen Rändern und cremigem Inneren.
02 -
  • Wenn deine Pasta zu überbacken ist, bevor sie aus der Form kommt, warte einfach 2-3 Minuten länger zum Abkühlen—die Hitze löst den Rest.
  • Lass die Ricotta-Mischung nicht zu dünn werden; wenn es wie Creme aussieht, füge ein bisschen mehr Parmesan hinzu, um es zu verdicken.
03 -
  • Wenn du nur ein oder zwei Cups machst, verwende eine Minimuffin-Form, um kleinere Portionen zu bekommen.
  • Das Geheimnis, dass die Ränder knusprig bleiben, ist, sie überhaupt nicht zu bedecken—lasse sie offene Gesichter backen, damit der Käse direkter Hitze ausgesetzt ist.
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