Gegrillte Wassermelone mit Feta (Druckversion)

Frischer Salat aus gegrillter Wassermelone, Feta und Minze, perfekt für sommerliche Grillabende.

# Zutaten:

→ Gemüse und Obst

01 - 1 kleine kernlose Wassermelone (etwa 1,4 bis 1,8 kg), in 2,5 cm dicke Spalten geschnitten
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 120 ml frische Minzblätter, zerrissen
04 - 240 ml Rucola oder Babysalat (optional)

→ Milchprodukte

05 - 180 ml Feta-Käse, krümelig

→ Pantry

06 - 30 ml natives Olivenöl extra
07 - 15 ml Balsamico-Reduktion
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
09 - Meersalz, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Wassermelonenspalten auf beiden Seiten leicht mit 15 ml Olivenöl bestreichen.
03 - Wassermelone 1-2 Minuten pro Seite grillen, bis Grillmarkierungen erscheinen und die Frucht leicht karamellisiert ist. Vom Grill nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - Gegrillte Wassermelone in Würfel oder Dreiecke schneiden und auf einem großen Tablett anrichten.
05 - Rote Zwiebel, Minzblätter und Rucola (falls verwendet) über der Wassermelone verteilen.
06 - Mit krümeliger Feta bestreuen.
07 - Mit restlichem Olivenöl und Balsamico-Reduktion beträufeln.
08 - Mit frisch gemahlenim schwarzem Pfeffer und Meersalz nach Geschmack würzen. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The grilled watermelon develops a caramelized sweetness that tastes nothing like raw fruit, creating an unexpected contrast with creamy feta.
  • It comes together in under 20 minutes, making it perfect for last-minute gatherings or when you want something light but impressive.
02 -
  • Grille die Melone nicht zu lange—dies ist kein durchgegarter Hauptgang, sondern ein flüchtiger Karamellisierungsmoment, der das natürliche Zucker-Säure-Gleichgewicht der Frucht respektiert.
  • Die rote Zwiebel sollte dünn und roh bleiben, um ihre scharf-süße Frische zu bewahren, die den weichen, gegarten Melonenstücken standhalten kann.
03 -
  • Trockne die Wassermelone nach dem Grillen mit Papiertüchern ab—Feuchtigkeit wirkt gegen die Konsistenz, die du aufbauen möchtest.
  • Baue diesen Salat erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Minze frisch bleibt und der Käse nicht in den Saft der Melone zu weich wird.
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