Gegrilltes Huhn Caesar Bowl (Druckversion)

Proteinreiche Schüssel mit gegrilltem Huhn, frischem Salat, Parmesan und hausgemachtem Dressing für ein leichtes Mahl.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 17.6 oz)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
05 - ½ TL Salz
06 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Salatbasis

07 - 2 große Köpfe Römersalat, gehackt
08 - 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
09 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
10 - ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
11 - ½ Tasse gehobelter Parmesan

→ Beläge

12 - ½ Tasse geröstete Kichererbsen oder glutenfreie Croutons (optional)
13 - ¼ Tasse geröstete Pinienkerne (optional)
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Caesar-Dressing

15 - 1/3 Tasse Mayonnaise
16 - 2 EL frischer Zitronensaft
17 - 2 TL Dijonsenf
18 - 2 TL Worcestershiresauce
19 - 2 Sardellenfilets, zerdrückt (oder 1 TL Sardellenpaste)
20 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
21 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
22 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
23 - 2 EL Wasser (bei Bedarf zum Verdünnen)

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vorheizen.
02 - Hähnchenbrust mit Olivenöl, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben.
03 - Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und die Säfte klar sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
04 - Alle Zutaten für das Caesar-Dressing in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
05 - Römersalat, Cherrytomaten, Gurke und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit der Hälfte des Dressings vermengen.
06 - Salat auf vier Schalen verteilen. Mit Hähnchenscheiben, gehobeltem Parmesan, gerösteten Kichererbsen oder Croutons und Pinienkernen garnieren.
07 - Übriges Dressing über den Salat träufeln, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du bekommst eine Portion Protein, die dich wirklich satt macht, ohne dass du danach müde wirst.
  • Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass du nebenbei noch den Tisch decken oder die Küche aufräumen kannst.
  • Jeder Bissen liefert diesen perfekten Kontrast zwischen saftigem Hähnchen, knackigem Salat und cremigem Dressing.
  • Du kannst die Toppings nach Lust und Laune variieren und die Bowl wird nie langweilig.
02 -
  • Lasse das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte und wird trocken.
  • Wenn du das Dressing im Voraus zubereitest, wird es intensiver im Geschmack, weil die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
  • Verwende immer frischen Parmesan statt Fertigprodukt, der Unterschied ist enorm und macht das Dressing cremiger.
  • Wenn du die Bowl nicht sofort servierst, bewahre Dressing und Salat getrennt auf, damit der Salat nicht zusammenfällt.
03 -
  • Toaste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun duften, das verstärkt ihr nussiges Aroma enorm.
  • Wenn das Dressing zu dick gerät, rühre eiskaltes Wasser löffelweise unter, bis es die perfekte Konsistenz hat.
  • Verwende eine Salatschleuder, um den Romanasalat wirklich trocken zu bekommen, sonst verwässert das Dressing.
  • Schneide das Hähnchen immer quer zur Faser, dann bleibt es zart und lässt sich leichter kauen.
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