# Zutaten:
→ Boden
01 - 200 g Verdauungskekse, fein zerbröselt (ca. 14 Kekse)
02 - 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchen-Füllung
03 - 400 g Frischkäse, weich
04 - 120 g Puderzucker
05 - 250 ml Sahne, kalt
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 1 EL Limettensaft
→ Guava-Schwaden
08 - 180 g Guavenmarmelade
09 - 2 EL Wasser
# Zubereitung:
01 - Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter in einer mittleren Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung fest in den Boden einer 23 cm Springform drücken. Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank kühlen lassen.
02 - Den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Vanilleextrakt und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
03 - Die kalte Sahne in einer separaten Schüssel zu steifen Spitzen schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles vollständig vermischt und glatt ist.
04 - Die Guavenmarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Umrühren, bis die Mischung glatt und leicht flüssig ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
05 - Die Hälfte der Käsekuchen-Füllung über den gekühlten Boden gießen. Die Hälfte der Guavenmarmelade darüber träufeln und mit einem Spieß oder Messer vorsichtig verziehen. Die restliche Füllung hinzufügen und mit der verbleibenden Marmelade wiederholen.
06 - Abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen, bis vollständig fest.
07 - Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen. In Scheiben schneiden und gekühlt genießen.
