Honig Knoblauch Garnelen Pfanne (Druckversion)

Pfanne mit Garnelen in aromatischer Honig-Knoblauch-Sauce, perfekt für schnelle Gerichte.

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 1 lb große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwanz dran oder ab)
02 - 1/2 TL koscheres Salz
03 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Sauce

04 - 1/3 Tasse Honig
05 - 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 EL frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 EL Reisessig (optional)
09 - 1/2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

→ Zum Kochen & Garnieren

10 - 1 EL Pflanzenöl oder Sesamöl
11 - 2 EL Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
12 - 1 TL geröstete Sesamsamen (optional)
13 - Gedämpfter Reis oder gekochte Nudeln zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Reisessig und rote Pfefferflocken verquirlen und beiseitestellen.
02 - Garnelen trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
03 - Pflanzen- oder Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
04 - Garnelen in einer einzigen Schicht hinzugeben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa werden. Bei Bedarf in Chargen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden.
05 - Sauce über die Garnelen gießen, gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce blubbert und eindickt und die Garnelen vollständig durchgegart sind.
06 - Pfanne vom Herd nehmen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
07 - Sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in twenty minutes flat, no exhausting prep work, just the smell of garlic and honey filling your kitchen.
  • The sauce clings to every shrimp and coats your rice so perfectly you'll find yourself licking your plate when no one's watching.
  • It tastes restaurant-quality but costs about what you'd spend on coffee twice.
02 -
  • Overcooking shrimp by even one minute turns them rubbery and sad—watch them closely and pull them when they're just turned pink, before you think they're done.
  • Don't skip the dry step; wet shrimp steam instead of searing, and you miss that textural contrast that makes this dish work.
03 -
  • Don't crowd the pan with shrimp—if you do, they steam instead of sear, and you lose the contrast that makes this texture-wise. Work in two batches if you need to.
  • Taste the sauce before pouring it over shrimp so you know if you want more vinegar, heat, or salty depth; small adjustments here change everything.
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