Karamellisierte Zwiebeln Gruyère (Druckversion)

Buttriges Brot mit schmelzendem Gruyère und tief karamellisierten Zwiebeln für aromatischen Genuss.

# Zutaten:

→ Für die karamellisierten Zwiebeln

01 - 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 0,5 Teelöffel koscheres Salz
04 - 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 0,5 Teelöffel Zucker (optional, für zusätzliche Süße)
06 - 1 Teelöffel Balsamico-Essig (optional, für mehr Tiefe)

→ Für das Sandwich

07 - 4 Scheiben rustikales Sauerteig- oder Landbrot
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich (zum Bestreichen)
09 - 150 Gramm (ca. 5 Unzen) geriebener Gruyère-Käse
10 - Karamellisierte Zwiebeln (wie oben zubereitet)

# Zubereitung:

01 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 25 bis 30 Minuten braten, bis die Zwiebeln tief goldbraun und karamellisiert sind. Zucker und Balsamico-Essig einrühren, falls verwendet, und weitere 2 bis 3 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen.
02 - Brot auf einer Seite dünn mit weicher Butter bestreichen. Zwei Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten legen und jeweils die Hälfte des Gruyère-Käses gleichmäßig darauf verteilen. Karamellisierte Zwiebeln auf den Käse geben und mit dem restlichen Gruyère bestreuen. Mit den übrigen Brotscheiben, gebutterte Seite nach oben, abschließen.
03 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches hineinlegen und 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, dabei leicht andrücken, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Hitze reduzieren, falls das Brot zu schnell bräunt, bevor der Käse schmilzt.
04 - Sandwiches diagonal halbieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus süßen Karamellzwiebeln und nussigem Gruyère schmeichelt der Seele wie eine warme Umarmung
  • Dies ist das Gericht, das Freunde zu einem zweiten Besuch verleitet, ohne dass du viel Aufwand betreiben musst
02 -
  • Geduld ist der Schlüssel beim Karamellisieren – versuche nicht, die Hitze zu erhöhen, um den Prozess zu beschleunigen, oder du verbrennst die Zwiebeln, statt sie zu karamellisieren
  • Ich habe die harte Art gelernt, dass zu viel Käse dazu führen kann, dass er aus dem Sandwich läuft, also sei großzügig aber nicht übertreiben
03 -
  • Füge während der letzten 5 Minuten des Karamellisierens einen Zweig Thymian oder Rosmarin hinzu, um eineKräuternote zu erhalten, die den Käse wunderbar ergänzt
  • Wenn du wirklich experimentierfreudig bist, gib einen Schuss trockenen Weißwein in die karamellisierten Zwiebeln für zusätzliche Tiefe
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