# Zutaten:
→ Äpfel
01 - 8 kleine bis mittlere Granny Smith oder Gala Äpfel, gewaschen und gründlich getrocknet
02 - 8 Holzstäbchen (Handwerk- oder Lollipop-Stäbchen)
→ Zuckerglasur
03 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
04 - 1/2 Tasse (120 ml) heller Maissirup
05 - 3/4 Tasse (180 ml) Wasser
06 - 1/2 Teelöffel rotes Gel oder flüssige Lebensmittelfarbe
07 - 1/8 Teelöffel Weinstein (optional, für Geschmeidigkeit)
→ Weiße Schokoladen-Verzierung
08 - 3 Unzen (85 g) weiße Schokolade, gehackt oder Chips
09 - 1 Teelöffel Kokosöl oder Pflanzenöl (optional, für glatteren Drizzle)
# Zubereitung:
01 - Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und leicht einfetten. Einen Holzstab fest in das Stielende jedes Apfels einführen.
02 - In einem mittleren, schweren Topf Zucker, Maissirup, Wasser und Weinstein (falls verwendet) kombinieren. Sanft vermischen.
03 - Auf mittlerer Hitze erhitzen. Ein Zuckerthermometer an der Seite des Topfes anbringen. Zum Kochen bringen, ohne weiter zu rühren.
04 - Sobald die Mischung 250°F (121°C) erreicht, die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Den Topf sanft schwenken zum Mischen, aber nicht rühren.
05 - Weiterkochen, bis die Mischung 300°F (149°C) erreicht (Hartbruchstadium). Sofort vom Feuer nehmen.
06 - Schnell und vorsichtig den Topf neigen und jeden Apfel in die heiße Zuckermasse tauchen, dabei drehen zum gleichmäßigen Überziehen. Überschuss abtropfen lassen, dann auf das vorbereitete Backblech legen. Für alle Äpfel wiederholen.
07 - Die Zuckerglasur vollständig aushärten lassen (etwa 10 Minuten).
08 - Weiße Schokolade und Kokosöl zusammen in einer mikrowellentauglichen Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis glatt.
09 - Geschmolzene weiße Schokolade mit einem Löffel oder einer Spritztüte über die abgekühlten Zuckerapfel verteilen. 10 Minuten aushärten lassen, bevor Sie servieren.
