Knuspriger Frühstück Wrap (Druckversion)

Knusprig gebratener Wrap gefüllt mit Eiern, Bacon, Käse und knackigem Gemüse, perfekt zum Frühstück.

# Zutaten:

→ Tortillas

01 - 2 große (10 Zoll) Weizentortillas

→ Eier

02 - 2 große Eier
03 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Füllungen

04 - 2 Scheiben gekochter Speck (oder Truthahnspeck)
05 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
06 - ½ Avocado, in Scheiben
07 - ½ Tasse Babyspinat, gehackt
08 - ¼ Tasse gewürfelte Tomaten

→ Optionale Saucen

09 - 2 EL Salsa oder scharfe Sauce

→ Zum Braten

10 - 1 EL Butter oder neutrales Öl

# Zubereitung:

01 - Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rühren, bis sie gerade gestockt sind. Vom Herd nehmen.
02 - Eine Tortilla flach auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer einen Schnitt von der Mitte bis zum Rand ziehen, um einen Radius zu markieren.
03 - Die Tortilla gedanklich in vier Viertel teilen. Das erste Viertel mit den Rühreiern, das zweite mit Speck, das dritte mit Käse und das vierte mit Spinat, Tomaten und Avocado belegen.
04 - Optional die Salsa oder scharfe Sauce auf die gewünschten Viertel träufeln.
05 - Ab dem eingeschnittenen Rand die Tortilla Viertel für Viertel überlappen und zu einem dreieckigen, geschichteten Wrap falten.
06 - Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den faltigen Wrap mit der Naht nach unten hineinlegen und 2–3 Minuten pro Seite braten, dabei leicht andrücken, bis er goldbraun und knusprig ist.
07 - Den Wrap halbieren und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's crispy on the outside and creamy on the inside, which means you get that textural contrast in every single bite.
  • The folding trick keeps each ingredient tasting like itself rather than melting into one uniform flavor.
  • You can eat it with one hand while doing literally anything else.
02 -
  • If your tortilla tears when you're folding, it means you either overfilled it or used one that's too small—this is fixable by being gentler next time and measuring your tortillas before you start.
  • The seam-side down matters because that's where the folded edges seal and crisp, creating a barrier that holds everything together instead of letting filling escape.
  • Drying your tomatoes and avocados with a paper towel before building the wrap is the difference between a crispy wrap and a steamed one.
03 -
  • Use medium heat for the skillet, not high, because high heat will burn the tortilla before the inside gets warm enough for the cheese to melt properly.
  • If your tortilla is cold from the fridge, let it sit at room temperature for a few minutes before folding so it's more flexible and less likely to crack.
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