Löwenzahn Blüten Gelee Honig - Lecker Kochen Heute

# Zutaten:

→ Dandelion Petals

01 - 4 Tassen frische Löwenzahnblütenblätter (nur gelbe Teile, etwa 100 g, ohne Pestizide)

→ Flüssige Basis

02 - 4 Tassen Wasser

03 - 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch oder abgefüllt)

→ Süßungsmittel & Gelierung

04 - 1 Packung Fruchtpektin-Pulver (1,75 oz / 49 g)

05 - 4 Tassen Kristallzucker

# Zubereitung:

01 - Die Löwenzahnblüten gründlich abspülen. Nur die gelben Blütenblätter abzupfen und möglichst wenig Grün mitnehmen, um Bitterkeit zu vermeiden.

02 - 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Löwenzahnblütenblätter hinzufügen, vom Herd nehmen und abdecken. 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen für intensiveren Geschmack. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Käsetuch abseihen und die Blütenblätter ausdrücken, bis etwa 3½ bis 4 Tassen Löwenzahntee übrig sind.

03 - Löwenzahntee in einen großen Topf geben. Zitronensaft und Pektin einrühren. Unter ständigem Rühren auf hoher Hitze zum sprudelnden Kochen bringen. Den Zucker auf einmal hinzufügen. Erneut kräftig aufkochen und 1–2 Minuten kräftig rühren. Vom Herd nehmen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

04 - Die heiße Jelly in sterilisierte Gläser füllen und ¼-Zoll (ca. 6 mm) Kopfraum lassen. Ränder säubern, Gläser mit Deckel verschließen. Im Wasserbad 5 Minuten einkochen oder für sofortigen Gebrauch abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

# Experten-Tipps:

01 -

Niemand wird erraten, dass die goldene Süße nicht aus Honig oder exotischen Früchten stammt – sondern aus den wildesten Blumen im Garten.
Löwenzangelee ist ein echtes Gesprächsstarter und schmeckt wunderbar auf Toast, Gebäck oder sogar als süßer Akzent im Joghurt.

02 -

Wenn du zu viele grüne Teile erwischst, wird das Gelee leider bitter – das habe ich selbst schon erlebt.
Das Gelee braucht manchmal länger um fest zu werden; falls es nach 24 Stunden noch flüssig ist, einfach noch einmal aufkochen und etwas Pektin zugeben.

03 -