# Zutaten:
→ Kruste
01 - 24 Oreo-Kekse (mit Füllung)
02 - 4 EL (geschmolzen) ungesalzene Butter
→ Käsekuchen-Füllung
03 - 16 oz (1 lb) Frischkäse, weich
04 - 1/2 Cup Kristallzucker
05 - 2 große Eier
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 1/4 Cup Saure Sahne
08 - 1 Prise Salz
→ Belag (optional)
09 - 1/2 Cup Mini-Schokotropfen oder gehackte Oreo-Stücke
10 - Frische Beeren nach Belieben
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 325 °F vorheizen. Ein Mini-Muffinblech (24er) mit Papierförmchen auslegen.
02 - Die Oreo-Kekse inklusive Füllung in einen Küchenprozessor geben und zu feinen Krümeln verarbeiten; alternativ in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern.
03 - Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Jeweils etwa 1 EL der Mischung in jede Muffinmulde geben und mit einem kleinen Löffel oder einem Messbecherboden fest andrücken, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
04 - Die geformten Krusten 5 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
05 - Den weichen Frischkäse in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer cremig schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Eier nacheinander unterrühren, jeweils gut einarbeiten. Vanille, Saure Sahne und eine Prise Salz einmixen, bis die Masse homogen ist.
06 - Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Krusten verteilen, dabei die Förmchen fast bis zum Rand füllen. Nicht überfüllen, da die Füllung leicht aufgeht.
07 - Die Mini-Käsekuchen 12–14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
08 - Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank vollständig kühlen, damit die Textur fest wird.
09 - Vor dem Servieren nach Wunsch mit Mini-Schokotropfen, gehackten Oreo-Stücken oder frischen Beeren garnieren.
