Merken Feine Mini-Quiches, die wie ein Blumenkranz arrangiert sind und mit Frühlingsgemüse sowie cremigem Käse gefüllt werden – perfekt für Brunchs oder festliche Zusammenkünfte.
Ich habe diese Mini-Quiches zum ersten Mal für ein Frühlingsbrunch zubereitet und sie waren der Hit bei allen Gästen.
Ingredients
- Teig: 1 Blatt fertiger Mürbeteig (ca. 250 g)
- Füllung: 4 große Eier, 100 ml Schlagsahne, 100 ml Vollmilch, 80 g geriebener Gruyère, 60 g Ziegenkäse, zerbröselt, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- Gemüse: 80 g Babyspinat, gehackt, 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt, 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt, 4 Kirschtomaten, halbiert, 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
- Dekoration (für Kranz-Effekt): Essbare Blumen (z.B. Veilchen, Kapuzinerkresse), optional, Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine Muffinform mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
- Teig vorbereiten:
- Den Mürbeteig ausrollen und 12 Kreise mit einem 7–8 cm Ausstecher ausstechen. Die Kreise vorsichtig in die Muffinförmchen drücken und kalt stellen.
- Füllung mischen:
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Gruyère und Ziegenkäse einrühren.
- Gemüse verteilen:
- Spinat, Zucchini und rote Paprika gleichmäßig auf die Teigformen verteilen.
- Füllung einfüllen:
- Die Ei-Mischung in jede Form gießen, bis etwa drei Viertel gefüllt. Jede Mini-Quiche mit einer halben Kirschtomate belegen und Schnittlauch darüber streuen.
- Backen:
- 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Vor dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen.
- Arrangieren:
- Mini-Quiches auf einer großen Platte in Form eines Kranzes anrichten und mit essbaren Blumen sowie frischen Kräutern garnieren.
Merken Diese Quiches sind ein fester Bestandteil unserer Familientreffen, bei denen alle die frische, frühlingshafte Note lieben.
Tipps zur Zubereitung
Verwenden Sie frische, saisonale Kräuter für das beste Aroma und schneiden Sie das Gemüse sehr fein, damit es gleichmäßig gart.
Variationen
Fügen Sie gekochten Schinken oder geräucherten Lachs hinzu, um eine nicht-vegetarische Variante zu kreieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Mini-Quiches können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt serviert werden.
Merken Mit diesen Mini-Quiches zaubern Sie im Handumdrehen ein hübsches und köstliches Gericht, das auf jedem Buffet begeistert.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie vermeide ich, dass der Teig durchweicht?
Vor dem Befüllen den Teig kurz kühlen, damit er knusprig bleibt. Das Gemüse gut abtropfen oder leicht anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Emmentaler oder Cheddar eignen sich gut als Ersatz für Gruyère und verleihen der Füllung unterschiedliche Aromen.
- → Welche Backform ist ideal?
Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen sorgt für gleichmäßige Größe und einfache Handhabung bei den Mini Quiches.
- → Wie lange sind die Quiches haltbar?
Im Kühlschrank bleiben sie bis zu zwei Tage frisch und lassen sich auch kalt servieren.
- → Kann ich die Mini Quiches vorab zubereiten?
Ja, sie lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, um den frischen Geschmack zu bewahren.