Muttertag French Toast Bake (Druckversion)

Brioche mit Erdbeeren in Vanille-Custard, gebacken für ein köstliches Frühstückserlebnis.

# Zutaten:

→ Brot und Früchte

01 - 1 Laib Brioche oder Challah Brot (etwa 16 oz), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
02 - 2 Tassen frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten

→ Creme

03 - 6 große Eier
04 - 2 Tassen Vollmilch
05 - 1 Tasse schwere Sahne
06 - 1/2 Tasse Kristallzucker
07 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
08 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Topping

10 - 1/3 Tasse geschnittene Mandeln
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
12 - 2 Esslöffel grobes Zucker

→ Zum Servieren

13 - Puderzucker zum Bestäuben
14 - Ahornsirup

# Zubereitung:

01 - Eine 9x13-Zoll Backform mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
02 - Die Hälfte der Brotwürfel in der Form auslegen. Die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig über das Brot verteilen. Die restlichen Brotwürfel und dann die restlichen Erdbeeren darauf schichten.
03 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Kristallzucker, Vanille, Zimt und Salz gründlich vermischen.
04 - Die Creme gleichmäßig über Brot und Erdbeeren gießen und sanft herunterdrücken, um das Brot Flüssigkeit aufnehmen zu lassen.
05 - Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, kühl stellen.
06 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
07 - Die Oberseite mit Mandeln und grobem Zucker bestreuen. Mit geschmolzener Butter beträufeln.
08 - Unbedeckt 40-45 Minuten backen, bis goldbraun und in der Mitte fest. Falls die Oberseite zu schnell braun wird, locker mit Folie abdecken.
09 - 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Ahornsirup servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • You can prepare it the night before, which means you're actually relaxed when your guests arrive instead of frantically whisking eggs at dawn.
  • The custard does all the work while it bakes, turning simple brioche into something creamy and indulgent without any last-minute fussing.
  • Fresh strawberries and a hint of cinnamon make it feel fancy enough for Mother's Day but easy enough for any lazy Sunday with people you love.
02 -
  • Das Einweichen über Nacht ist nicht nur eine Option, sondern wirklich das Geheimnis für einen gleichmäßigen, cremigen Kern. Ich habe es versucht und bin stattdessen zum Backen gegangen, und es schmeckte köstlich, aber nicht ganz so reichhaltig.
  • Verwenden Sie niemals altes Brot oder trockenes Brot. Brioche oder Challah müssen frisch oder mindestens am selben Tag sein, sonst zerfallen die Würfel, wenn Sie die Creme gießen.
03 -
  • Wenn Sie eine grössere Menge für zehn oder mehr Personen zubereiten, können Sie das Rezept verdoppeln und zwei Backformen verwenden. Sie benötigen möglicherweise nur 5 oder 10 Minuten länger zum Backen, überprüfen Sie einfach, dass das Zentrum fest ist.
  • Dieses Gericht schmeckt tatsächlich den nächsten Tag kalt oder bei Raumtemperatur, manchmal sogar besser, weil alle Aromen zusammengezogen sind. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt aufbewahren, etwa 3 Tage lang.
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