Pesto Chicken Melt Sandwich (Druckversion)

Grilled chicken breast layered with basil pesto and melted mozzarella on toasted ciabatta rolls. A satisfying Italian-American sandwich.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große entbeinте, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 1,1 Pfund gesamt)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)

→ Pesto und Käse

06 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto (gekauft oder hausgemacht)
07 - 4 Scheiben Mozzarella-Käse (ca. 3,5 Unzen gesamt)

→ Brot

08 - 4 Ciabatta-Rollen, halbiert

→ Garnituren

09 - Frische Basilikumblätter
10 - Geschnittene Tomaten

# Zubereitung:

01 - Einen Grillpfanne oder Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften horizontal halbieren, um 4 dünne Schnitzel zu erhalten. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
03 - Hähnchenschnitzel 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemperatur: 165°F).
04 - Während der letzten Minute des Grillens eine Scheibe Mozzarella-Käse auf jeden Hähnchenschnitzel legen und kurz abdecken, um das Schmelzen des Käses zu unterstützen.
05 - Während das Hähnchen grillt, die Ciabatta-Rollen mit der Schnittseite nach unten auf dem Grill toasten, bis sie leicht goldbraun sind.
06 - 1 Esslöffel Pesto auf der Unterseite jeder getoasteten Ciabatta-Rolle verteilen.
07 - Jede Rolle mit einem käsigen Hähnchenschnitzel belegen. Bei Bedarf frische Basilikumblätter und geschnittene Tomaten hinzufügen. Mit der oberen Hälfte der Rolle abdecken.
08 - Sofort servieren, während es warm und geschmolzen ist.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Alles ist in 30 Minuten fertig, perfekt für Abende, an denen du keine Lust auf stundenlange Vorbereitung hast.
  • Der geschmolzene Mozzarella verbindet sich mit dem Pesto zu einer cremigen, aromatischen Sauce direkt auf dem Hähnchen.
  • Das geröstete Ciabatta gibt den perfekten Crunch, der jedes Sandwich unvergesslich macht.
  • Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen und trotzdem immer ein fantastisches Ergebnis erzielen.
02 -
  • Wenn du die Hähnchenbrüste horizontal durchschneidest, werden sie dünner und garen gleichmäßiger durch, das habe ich auf die harte Tour gelernt, als mein erstes Schnitzel außen verbrannt und innen noch roh war.
  • Das Ciabatta solltest du wirklich nur kurz rösten, es wird schneller dunkel als du denkst, und verbranntes Brot ruiniert das ganze Sandwich.
  • Lass den Käse nicht zu lange auf dem Grill, sonst verliert er seine cremige Konsistenz und wird zäh.
03 -
  • Wenn du das Hähnchen vor dem Grillen leicht mit einem Fleischklopfer platt klopfst, wird es noch gleichmäßiger und zarter.
  • Ein Hauch Zitronensaft im Pesto kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen noch einmal richtig hervor.
  • Lass das Sandwich nach dem Zusammenstellen eine Minute ruhen, damit sich die Aromen verbinden können, aber serviere es trotzdem warm.
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