Roasted Veggie Caprese Grilled Cheese (Druckversion)

Roasted zucchini and bell peppers layered with fresh mozzarella, tomatoes, and basil on crispy sourdough bread.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
02 - 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

→ Sandwich-Zubereitung

04 - 8 Scheiben rustikales Sauerteig- oder italienisches Brot
05 - 8 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
06 - 2 mittelgroße reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
07 - 1/2 Tasse (gepackt) frische Basilikumblätter
08 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
09 - 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
11 - Balsamico-Glace zum Beträufeln (optional)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen und Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Zucchini- und Paprikascheiben auf dem vorbereiteten Backblech anordnen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
03 - Gemüse 18–20 Minuten rösten, einmal wenden, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
04 - Eine dünne Schicht Butter auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen.
05 - Auf der unbutterten Seite von 4 Brotscheiben geröstetes Gemüse, Mozzarellascheiben, Tomate und Basilikum schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit Balsamico-Glace beträufeln. Mit den restlichen Brotscheiben mit der butterten Seite nach außen belegen.
06 - Eine große Pfanne oder Griddleplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
07 - Sandwiches 3–5 Minuten pro Seite braten, leicht andrücken und wenden, bis das Brot golden ist und der Käse geschmolzen ist.
08 - Sandwiches in Scheiben schneiden und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Gourmet Twist: Roasted vegetables add a deep, smoky sweetness that takes the standard Caprese melt to the next level.
  • Perfect Texture: The contrast between the crunch of rustic bread and the creamy mozzarella is irresistible.
  • Wholesome Ingredients: Packed with fresh vegetables and herbs for a satisfying, vegetarian main dish.
02 -
  • Uniform Slicing: Slice the zucchini and tomatoes evenly to ensure every bite of the sandwich is balanced.
  • Don't Rush the Heat: Use medium heat to allow the bread to crisp slowly while the cheese has enough time to melt completely.
  • Fresh Herbs: Use whole basil leaves for the most aromatic and traditional Caprese experience.
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