Touchdown Brat Sliders (Druckversion)

Saftige Bratwurst-Patties mit würziger Bierkäse-Sauce, karamellisierten Zwiebeln und Gewürzgurken auf Slider-Brötchen.

# Zutaten:

→ Bratwurst-Patties

01 - 1 Pfund ungekochte Bratwurst-Würstchen, Hülsen entfernt
02 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
03 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

→ Bierkäse-Sauce

04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
05 - 2 Esslöffel Allzweck-Mehl
06 - 1 Tasse helles Lagerbier
07 - 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
08 - 2 Unzen Frischkäse
09 - 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
10 - Salz nach Geschmack

→ Zwiebeln

11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
13 - Prise Salz

→ Zum Zusammenstellen

14 - 12 Slider-Brötchen
15 - 1/3 Tasse geschnittene Dillgurken
16 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen der Brötchen
17 - 1 Teelöffel Sesamsamen, optional

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl hinzufügen. Zwiebeln mit einer Prise Salz anschwitzen, gelegentlich umrühren, bis sie karamellisiert und goldbraun sind, etwa 12–15 Minuten. Beiseite stellen.
03 - In einer Schüssel Bratwurst-Fleisch, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Sanft vermengen. In 12 gleiche Portionen teilen und jede zu einem kleinen Pattie formen.
04 - Patties auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. 10–12 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
05 - In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Langsam Bier hinzugeben, dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt ist. Hitze auf niedrig reduzieren, dann Cheddar und Frischkäse hinzufügen, bis geschmolzen. Dijon-Senf einrühren und mit Salz abschmecken. Warm halten.
06 - Slider-Brötchen spalten und untere Hälften in eine Backform legen. Jede mit einem Bratwurst-Pattie, einem Löffel karamellisierter Zwiebeln, Gurken und reichlich Bierkäse-Sauce belegen. Mit Brötchen-Oberteilen abdecken.
07 - Brötchen-Oberteile mit geschmolzener Butter bestreichen und bei Bedarf mit Sesamsamen bestreuen.
08 - 7–8 Minuten backen, bis die Brötchen geröstet sind und der Käse sprudelt. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die perfekte Kombination aus herzhafter Bratwurst und cremigem Bier-Käse
  • Ideal zum Teilen und bringt jeden Football-Abend zum Kochen
  • Einfach zuzubereiten, aber beeindruckend genug für Gäste
02 -
  • Die Sauce kann vorbereitet und warm gehalten werden, ohne dass sie sich trennt
  • Karamellisierte Zwiebeln lassen sich auch am Vortag zubereiten
  • Nicht zu lange backen, damit die Brötchen nicht zu trocken werden
03 -
  • Die Brötchen kurz vor dem Servieren leicht toasten, damit sie nicht durchweichen
  • Extra Sauce auf der Seite servieren für diejenigen, die es besonders mögen
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