Spritzige Kombination aus Wassermelone, Limette, Chili und Minze – kühl, leicht und ideal für warme Sommertage.
# Zutaten:
→ Obst & Kräuter
01 - 1 kleine kernlose Wassermelone (etwa 4 cups), in mundgerechte Würfel geschnitten
02 - 1/2 cup frische Minzblätter, gezupft oder in feinen Streifen
→ Dressing
03 - 1 große Limette, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
04 - 2 tablespoons Honig oder Agavendicksaft
05 - 1 teaspoon Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
06 - 1/2 teaspoon Flockensalz
07 - 1/4 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optionale Zutaten
08 - 1/2 cup zerbröselter Feta (für vegane Variante weglassen)
09 - 1 kleine Jalapeño, in feine Scheiben geschnitten (für zusätzliche Schärfe)
# Zubereitung:
01 - Wassermelone schälen, entkernen falls nötig und in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden; in eine große Schüssel geben.
02 - Gezupfte oder fein geschnittene Minzblätter zur Wassermelone geben und leicht untermischen, damit das Aroma sich verteilt.
03 - In einer kleinen Schale Limettenschale, Limettensaft, Honig (oder Agave), Chilipulver, Flockensalz und schwarzen Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel kräftig verrühren, bis sich Honig vollständig gelöst hat.
04 - Das Dressing gleichmäßig über die Wassermelonen-Minz-Mischung träufeln und die Zutaten behutsam, aber gründlich vermengen, sodass Würfel nicht zerdrückt werden.
05 - Salat auf einer Servierplatte anrichten und nach Wunsch mit zerbröseltem Feta und Jalapeño-Scheiben bestreuen.
06 - Sofort servieren für maximale Frische; alternativ bis zu 1 Stunde kühl stellen, vor dem Servieren jedoch kurz umrühren.
