Waterfall Edge Grazing Board (Druckversion)

Käse, Früchte und Nüsse kunstvoll übereinander gestapelt und über den Rand fließend präsentiert.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 5.3 oz Brie, in Scheiben geschnitten
02 - 5.3 oz gereifter Cheddar, gewürfelt
03 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, zerbröckelt
04 - 3.5 oz Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten

→ Wurstwaren (für vegetarische Variante weglassen)

05 - 3.5 oz Prosciutto
06 - 3.5 oz Salami, in Scheiben geschnitten

→ Frische Früchte

07 - 1 Tasse rote Trauben, in kleinen Traubenrispen
08 - 1 Tasse Erdbeeren, halbiert
09 - ½ Tasse Blaubeeren
10 - 1 Birne, dünn geschnitten

→ Getrocknete Früchte & Nüsse

11 - ½ Tasse getrocknete Aprikosen
12 - ½ Tasse getrocknete Feigen, halbiert
13 - ⅓ Tasse Mandeln
14 - ⅓ Tasse Walnüsse

→ Cracker & Brot

15 - 1 Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet
16 - 5.3 oz gemischte Cracker

→ Beilagen

17 - ¼ Tasse Honig
18 - ¼ Tasse Feigenmarmelade
19 - ¼ Tasse gemischte Oliven
20 - Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) zur Garnitur

# Zubereitung:

01 - Wählen Sie ein großes Holzbrett und platzieren Sie es nahe der Tischkante mit genug Platz, damit Zutaten über den Rand fallen können.
02 - Schichten Sie die Käsesorten überlappend am Rand des Brettes, so dass einige Stücke absichtlich über den Rand hinausragen.
03 - Legen Sie die Wurstwaren locker gefaltet neben und über den Käse, damit sie zum Tisch hin herunterhängen.
04 - Fügen Sie Trauben-Cluster und andere Früchte hinzu, die kleine Wasserfälle auf den Tisch bilden und so den Effekt verstärken.
05 - Verstecken Sie getrocknete Früchte und streuen Sie Nüsse auf dem Brett und dem Bereich darunter.
06 - Stellen Sie Toastscheiben und Cracker vertikal und horizontal auf, einige lehnen oder stapeln Sie so, dass sie über den Rand zu fallen scheinen.
07 - Platzieren Sie kleine Schälchen mit Honig, Marmelade und Oliven auf dem Brett, mit ein paar Tropfen oder Oliven, die über den Rand geführt werden.
08 - Garnieren Sie das Arrangement mit frischen Kräutern für Farbe und Aroma.
09 - Reichen Sie das Brett sofort und ermutigen Sie die Gäste, sowohl vom Brett als auch von den heruntergefallenen Zutaten zu genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst nicht zu kochen, nur zu arrangieren, und wirkst trotzdem wie ein Meister.
  • Der Wasserfall-Effekt ist so visuell fesselnd, dass deine Gäste automatisch ihre Handys zücken.
  • Mit nur 30 Minuten Vorbereitung kannst du ein Statement-Piece für jede Feier schaffen.
02 -
  • Der Brie muss 30 Minuten vorher herausgenommen werden, oder er bricht ab statt elegant zu liegen – ich habe das gelernt, indem ich ihn direkt aus dem Kühlschrank nahm und es ein katastrophales Abenteuer war.
  • Ein rutschiges Holzbrett ist dein Feind; wische es mit einem feuchten Tuch ab und lass es vor dem Anordnen trocknen, sonst beginnt alles zu gleiten, bevor deine Gäste auch nur ankommen.
  • Brot oder Cracker, die nicht geröstet sind, werden pappig und traurig – immer rösten, kurz und schnell, um sie knusprig zu halten.
  • Kalkuliere großzügig mit der Zeit zum Anordnen – das erste Board brauchte mich eine Stunde, nicht 30 Minuten, also plane wie ein Profi und stell dich auf eine Lernkurve ein.
03 -
  • Friere dein Holzbrett 15 Minuten lang ein, bevor du anfängst – ein kaltes Brett hält alles länger frisch und verhindert, dass Käse verläuft.
  • Verwende parchmentpapier unter der Tischkante; das macht cleanup zu einer Ein-Sekunden-Arbeit und psychologisch befreit es deine Gäste vom Schuldgefühl, etwas essen zu lassen.
  • Schneiden Sie all deine Früchte und Käsesorten ein paar Stunden vorher und lagern Sie sie getrennt in kleinen Behältern – du wirst dankbar sein, wenn es Zeit ist, schnell zusammenzubauen.
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