# Zutaten:
→ Pancake-Teig
01 - 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 3 EL Kristallzucker
03 - 1 EL Backpulver
04 - 1/2 TL Salz
05 - 1 1/4 Tassen Milch
06 - 2 große Eier
07 - 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
08 - 1 TL Vanilleextrakt
→ Zimt-Schnecke
09 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
10 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
11 - 1 1/2 TL Zimtpulver
→ Frischkäse-Glasur
12 - 2 Unzen Frischkäse, weich
13 - 3 EL ungesalzene Butter, weich
14 - 3/4 Tasse Puderzucker
15 - 1/2 TL Vanilleextrakt
16 - 2 EL Milch
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
02 - In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanille verquirlen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verquirlen, bis alles gerade verbunden ist. Den Teig ruhen lassen, während die Zimt-Schnecke und die Glasur vorbereitet werden.
03 - Die geschmolzene Butter mit braunem Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung in einen Gefrierbeutel oder Spritzbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
04 - Frischkäse und weiche Butter glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen und dann die Milch einrühren, bis eine gießfähige Konsistenz entsteht.
05 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und leicht einfetten. Pro Pancake 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben.
06 - Mit dem Spritzbeutel die Zimt-Schnecke auf jeden Pancake spritzen. Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, etwa 2–3 Minuten. Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten backen.
07 - Die Pancakes warm mit reichlich Frischkäse-Glasur beträufeln und sofort servieren.
