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Wenig Zeit für Mittagessen? Diese 2 Leichten Vegan-Salate Even Picky Eaters Love

Diese leichten, veganen Rezepte bringen frische Abwechslung in deine Küche – perfekt für alle, die sich schnell und gesund sattessen wollen. Ob als Lunch oder als leichte Mahlzeit nach Feierabend, diese veganen Salate lassen sogar kritische Genießer schwärmen.

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Updated on Sat, 09 May 2026
A bowl of delicious soba noodle salad, ready to eat, topped with fresh cilantro and sesame seeds. Save
A bowl of delicious soba noodle salad, ready to eat, topped with fresh cilantro and sesame seeds. | leckerkochenheute.com
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Soba-Nudel-Salat mit Sesam-Dressing

A bowl of delicious soba noodle salad, ready to eat, topped with fresh cilantro and sesame seeds.
A bowl of delicious soba noodle salad, ready to eat, topped with fresh cilantro and sesame seeds. | leckerkochenheute.com

Buchweizennudeln, knackiges Gemüse und ein cremiges Sesamdressing machen diesen Salat zu einem leichten Hauptgericht mit asiatischem Flair.

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Sonniger Kale-Salat mit Frucht-Highlight

Vibrant image of The Sunlit Glade salad, featuring layered greens and sunny fruit center.
Vibrant image of The Sunlit Glade salad, featuring layered greens and sunny fruit center. | leckerkochenheute.com

Unglaublich frisch! Die Kombi aus Grünkohl, süßen gelben Früchten und Kräutern überzeugt selbst meinen Salatmuffel-Freund. —Steffi

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