Merken Eine leichtere Variante des klassischen österreichischen Klassikers liefert dieses Airfryer Wiener Schnitzel goldbraune, knusprige panierten Kalbsschnitzel mit minimalem Öl und maximalem Geschmack, und das alles in nur 15 Minuten.
Ich habe dieses Rezept ausprobiert, als ich eine leichte und schnelle Alternative zum traditionellen Schnitzel suchte, und war begeistert von der knusprigen Textur.
Ingredients
- Fleisch: 4 Kalbsschnitzel (je ca. 120 g), auf 1/4 Zoll Dicke geklopft
- Panade: 1 Tasse (120 g) Weizenmehl
- Panade: 2 große Eier
- Panade: 2 Esslöffel Milch
- Panade: 1 1/2 Tassen (90 g) feine Semmelbrösel
- Panade: 1 Teelöffel Salz
- Panade: 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren: 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- Zum Servieren: Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Den Airfryer 3 Minuten lang auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Fleisch vorbereiten:
- Die Kalbsschnitzel mit Papiertüchern trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstation einrichten:
- Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch, und eine mit Semmelbröseln.
- Panieren:
- Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eiermischung tauchen, abtropfen lassen und abschließend in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel vorsichtig andrücken.
- Öl aufsprühen:
- Beide Seiten der panierten Schnitzel leicht mit Öl besprühen.
- Frittieren:
- Die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb legen und ggf. in mehreren Portionen zubereiten, damit sie sich nicht überlappen.
- Erster Garpunkt:
- 7 Minuten frittieren.
- Wenden:
- Schnitzel wenden, erneut leicht einsprühen und weitere 6 bis 8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren:
- Unmittelbar mit Zitronenspalten servieren und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht bringt immer Freude bei Familienessen und erinnert mich an gemütliche Abende mit Freunden.
Zusätzliche Tipps
Den Airfryer vorheizen ist der Schlüssel zu einer gleichmäßigen Kruste.
Serviervorschläge
Perfekt mit Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes Frites kombinieren.
Variationen
Für eine glutenfreie Version glutenfreies Mehl und Paniermehl verwenden.
Merken Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie ein klassisches Wiener Schnitzel auf eine moderne, leichtere Art.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie mache ich die Panade besonders knusprig?
Für extra Knusprigkeit empfiehlt sich die Verwendung von Panko-Bröseln und das leichte Besprühen mit Öl vor dem Frittieren.
- → Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Schweine- oder Hähnchenschnitzel können als Alternative zu Kalbfleisch genutzt werden.
- → Welche Temperatur und Dauer ist ideal beim Airfryer?
200°C für rund 7 Minuten pro Seite sorgt für eine goldbraune Kruste und durchgegartes Fleisch.
- → Wie verhindere ich, dass die Panade abfällt?
Die Schnitzel sollten gut trocken getupft und die Brösel vorsichtig angedrückt werden. Zwischen den Schritten die überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Klassisch passen Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes Frites hervorragend zu diesem Gericht.