# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Kalbsschnitzel (je ca. 4 oz), auf 1/4 Zoll Dicke flachgeklopft
→ Panade
02 - 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
03 - 2 große Eier
04 - 2 Esslöffel Milch
05 - 1 1/2 Tassen (90 g) feine Semmelbrösel
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
08 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
09 - Frische Petersilie, gehackt (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 400°F vor.
02 - Tupfen Sie die Kalbsschnitzel mit Papierhandtüchern trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
03 - Richten Sie drei flache Schalen ein: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern gemischt mit Milch und eine mit Semmelbröseln.
04 - Wälzen Sie jedes Schnitzel erst im Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab, tauchen Sie es dann in die Eier-Milch-Mischung, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und wenden Sie es abschließend in den Semmelbröseln. Drücken Sie die Brösel leicht an, damit sie haften.
05 - Besprühen Sie beide Seiten der panierten Schnitzel leicht mit Öl-Spray.
06 - Legen Sie die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Falls nötig, arbeiten Sie in Chargen, um Überlappungen zu vermeiden.
07 - Frittieren Sie die Schnitzel 7 Minuten bei 400°F.
08 - Drehen Sie die Schnitzel um, besprühen Sie sie erneut leicht mit Öl und garen Sie sie weitere 6 bis 8 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
09 - Servieren Sie die Schnitzel sofort mit Zitronenspalten und bestreuen Sie sie optional mit gehackter Petersilie.
