# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
03 - 1/4 Tasse Kristallzucker
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
07 - 1 Tasse lauwarme Vollmilch
08 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
09 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
→ Rosinen
10 - 1 Tasse Rosinen
11 - 1 Esslöffel dunkler Rum oder Wasser (optional, zum Einweichen)
→ Topping
12 - 1 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen
13 - 1 Esslöffel grober Zucker (optional)
# Zubereitung:
01 - Falls gewünscht, Rosinen für 15 bis 30 Minuten in Rum oder Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss gründlich vermischen.
03 - In die Mitte eine Mulde formen und lauwarme Milch, geschmolzene Butter sowie Eier hineingeben. Mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis ein unregelmäßiger Teig entsteht.
04 - Den Teig von Hand etwa 10 Minuten, oder mit einer Küchenmaschine und Knethaken 5 bis 7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - Die abgetropften Rosinen vorsichtig unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 - Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
07 - Den Teig kräftig durchkneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete 9x5-Zoll (23x13 cm) Backform legen. Abdecken und nochmals etwa 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
08 - Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen.
09 - Die Oberfläche des Laibs mit geschmolzener Butter bestreichen und optional mit grobem Zucker bestreuen.
10 - Den Laib 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
11 - Das Gebäck 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
