Vielseitiges Taco-Board mit Nopales, geröstetem Gemüse, Salsas und raffinierten Toppings für besondere Geschmackserlebnisse.
# Zutaten:
→ Kaktus- und Gemüsefüllungen
01 - 2 Tassen Nopales (Kaktuspaddel), gereinigt und in Scheiben geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel koscheres Salz
04 - 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
05 - 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
06 - 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
07 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
08 - 1 Dose (15 oz / 425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
→ Tortillas
11 - 12 kleine Maistortillas oder Weizentortillas
→ Salsas und Saucen
12 - 120 ml frisches Pico de Gallo
13 - 120 ml geröstete Mais-Salsa
14 - 80 ml Chipotle-Crema (Sauerrahm gemischt mit Chipotle in Adobo)
15 - 80 ml Guacamole
→ Beläge und Garnitur
16 - 120 ml zerbröselter Queso Fresco oder Feta
17 - 120 ml frisch gehackter Koriander
18 - 60 ml dünn geschnittene Radieschen
19 - 60 ml eingelegte rote Zwiebeln
20 - 2 Limetten, in Spalten geschnitten
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F (220 °C) vor.
02 - Arrangieren Sie Nopales, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten auf einem Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Salz. Vermengen Sie die Zutaten, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Rösten Sie das Gemüse 18–20 Minuten lang und wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit, bis es zart und leicht angekohlt ist.
04 - Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur die schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie warm sind.
05 - Wärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie geschmeidig sind.
06 - Verteilen Sie Salsas, Saucen und Beläge in kleinen Schalen oder direkt auf einem großen Servierbrett.
07 - Ordnen Sie das geröstete Gemüse, die Nopales, die schwarzen Bohnen und die warmen Tortillas auf dem Servierbrett an.
08 - Lassen Sie die Gäste ihre Tacos individuell mit den gewünschten Belägen und Garnituren nach eigenem Geschmack zusammenstellen.
