# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 2 Esslöffel Zucker
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
07 - 2 große Eier
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Äpfel
10 - 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn), geschält, entkernt und dünn geschnitten
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 2 Esslöffel Zucker
13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Zum Braten
14 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Zum Servieren
15 - Puderzucker zum Bestäuben
16 - Ahornsirup oder Fruchtaufstrich (optional)
# Zubereitung:
01 - Die Apfelscheiben mit Zitronensaft, 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt vermengen und beiseitestellen.
02 - Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Backpulver und 1/2 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel gut vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter miteinander verquirlen.
04 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat; leichte Klümpchen sind erwünscht.
05 - Eine Antihaftpfanne (ca. 25 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe erhitzen und 1/2 Esslöffel Butter darin schmelzen.
06 - Eine Handvoll Apfelscheiben gleichmäßig in die Pfanne legen und etwa ein Viertel des Teigs darüber gießen, sodass die Äpfel bedeckt sind.
07 - Etwa 3–4 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun backen.
08 - Den fertigen Pancake auf einen Teller geben und warmhalten. Die Schritte mit Butter, Äpfeln und Teig drei weitere Male wiederholen.
09 - Die fertigen Pancakes mit Puderzucker bestäuben und warm mit Ahornsirup oder Fruchtaufstrich genießen.
