Merken Fluffige, goldene Pfannkuchen mit zarten Apfelscheiben sind diese klassischen deutschen Köstlichkeiten perfekt für Frühstück oder Dessert und leicht gesüßt mit einem Hauch Zimt.
Ich habe diese Pfannkuchen das erste Mal an einem kühlen Herbstmorgen gemacht, und sie wurden sofort zum Familienliebling.
Ingredients
- Mehl: 1 Tasse (125 g) Weizenmehl
- Zucker: 2 Esslöffel Kristallzucker
- Salz: 1/2 Teelöffel
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Zimt: 1/2 Teelöffel gemahlen
- Milch: 1 Tasse (240 ml)
- Eier: 2 groß
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Butter: 2 Esslöffel ungesalzene, geschmolzene Butter
- Äpfel: 2 mittelgroße (z.B. Granny Smith oder Braeburn), geschält, entkernt und dünn geschnitten
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Zucker (für Äpfel): 2 Esslöffel Kristallzucker
- Zimt (für Äpfel): 1/2 Teelöffel gemahlen
- Butter zum Braten: 2 Esslöffel ungesalzen
- Puderzucker: zum Bestäuben
- Ahornsirup oder Fruchtaufstrich: optional zum Servieren
Instructions
- Apfel vorbereiten:
- Apfelscheiben mit Zitronensaft, 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt vermengen und beiseitestellen.
- Teig mixen:
- Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Backpulver und 1/2 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel verquirlen.
- Flüssige Zutaten:
- Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Teig kombinieren:
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, einige Klümpchen sind in Ordnung.
- Pfanne erhitzen:
- 1/2 Esslöffel Butter in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Pfannkuchen formen:
- Eine Handvoll Apfelscheiben in die Pfanne geben, dann ca. 1/4 des Teigs darüber gießen und verteilen.
- Backen:
- 3–4 Minuten braten, bis die Ränder fest und Blasen auf der Oberfläche sind, dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun backen.
- Warm halten:
- Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten. Vorgang mit restlicher Butter, Äpfeln und Teig für 4 Pfannkuchen wiederholen.
- Servieren:
- Mit Puderzucker bestäuben und warm mit Ahornsirup oder Fruchtaufstrich servieren.
Merken Diese Pfannkuchen haben bei vielen Familienessen für Freude gesorgt und sind besonders an kalten Morgen ein Highlight.
Variationen
Birnen können Äpfel für eine interessante Geschmacksvariante ersetzen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthalten diese Pfannkuchen ca. 270 Kalorien, 9 g Fett, 42 g Kohlenhydrate und 7 g Protein.
Allergene
Enthält Eier, Milch, Weizen (Gluten) und Butter (Milchprodukte). Beachten Sie Kreuzkontaminationen bei gekauften Zutaten.
Merken Genießen Sie diese klassischen deutschen Apfelpfannkuchen frisch und warm für das beste Geschmackserlebnis.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie kann ich die Pfannkuchen besonders fluffig machen?
Verwenden Sie Backpulver im Teig und rühren Sie ihn nur kurz, um Luftigkeit zu bewahren. Frisches Ei und Milch unterstützen die leichte Konsistenz.
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Braeburn bieten einen schönen Kontrast zur Süße und bleiben beim Braten leicht bissfest.
- → Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Butter zubereiten?
Butter sorgt für Geschmack und eine goldene Kruste, alternativ funktioniert Pflanzenöl, jedoch verändert sich der Geschmack leicht.
- → Wie vermeide ich, dass die Apfelscheiben beim Braten matschig werden?
Apfelscheiben dünn schneiden und kurz mit Zitronensaft und Zucker marinieren. Dann erst in den Teig geben und bei mittlerer Hitze braten.
- → Welche Gewürze passen gut zu Apfelpfannkuchen?
Zimt ist klassisch, aber auch Muskatnuss oder Vanille ergänzen den Geschmack wunderbar.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen am besten auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und vor dem Verzehr kurz im Ofen oder Toaster erwärmen.