# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1.75 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
03 - 1 Porree, gereinigt und in Scheiben
04 - 1 Selleriestange, gewürfelt
05 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Brühe & Gewürze
07 - 4 Tassen Gemüsebrühe
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
09 - 1 TL Majoran, getrocknet oder frisch
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Milchprodukte (optional)
12 - ⅓ Tasse + 1 EL Schlagsahne
→ Garnitur (optional)
13 - Gehackter Schnittlauch oder zusätzliche Petersilie
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Karotte, Porree, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
02 - Die gewürfelten Kartoffeln unterrühren. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, geben Sie das Lorbeerblatt und Majoran hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
03 - Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei offener Abdeckung 20 bis 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Pürieren Sie die Suppe teilweise mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer, je nach gewünschter Konsistenz (stückig oder glatt).
05 - Rühren Sie die Schlagsahne (optional) unter und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie sie weitere 2 Minuten.
06 - In Schalen füllen und mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
