Merken Eine wohltuende, herzhafte deutsche Kartoffelsuppe, hergestellt aus zarten Kartoffeln, Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für kalte Tage.
Ich erinnere mich, wie diese Suppe oft bei meiner Familie für gemütliche Abendessen sorgte.
Ingredients
- Gemüse: 800 g stärkehaltige Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 große Karotte, geschält und gewürfelt, 1 Lauch, gereinigt und in Scheiben, 1 Selleriestange, gewürfelt, 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Brühe & Gewürze: 1 L Gemüsebrühe, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 1 TL Majoran (getrocknet oder frisch), 1 Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Milchprodukte (optional): 100 ml Sahne
- Garnitur (optional): Gehackter Schnittlauch oder zusätzliche Petersilie
Instructions
- Schritt 1:
- In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 2:
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und umrühren. Gemüsebrühe hinzufügen, Lorbeerblatt und Majoran einlegen und zum Kochen bringen.
- Schritt 3:
- Hitze reduzieren und ohne Deckel 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 4:
- Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer teilweise pürieren, je nach gewünschter Konsistenz (stückig oder glatt).
- Schritt 5:
- Sahne einrühren (wenn verwendet) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2 Minuten erhitzen.
- Schritt 6:
- In Schalen geben und mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Merken Beim Familienessen zaubert diese Suppe immer wieder schöne gemeinsame Momente.
Benötigte Werkzeuge
Großer Suppentopf, Messer und Schneidebrett, Kartoffelstampfer oder Stabmixer, Suppenkelle
Allergene Informationen
Enthält Milchprodukte (Sahne); bei Bedarf durch milchfreie Alternativen ersetzen. Prüfen Sie die Zutaten von Gemüsebrühe und Wurst für mögliche Allergene wie Gluten oder Soja.
Nährwertangaben
Pro Portion: 240 Kalorien, 7 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
Merken Diese klassische Suppe ist schnell zuzubereiten und bringt den Geschmack Deutschlands direkt auf den Tisch.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie kann ich die Suppe cremiger machen?
Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe teilweise oder vollständig mit einem Stabmixer pürieren und optional Sahne oder eine pflanzliche Alternative hinzufügen.
- → Welche Kräuter passen am besten zur Kartoffelsuppe?
Petersilie, Majoran und ein Lorbeerblatt verleihen der Suppe ein typisches, aromatisches Profil und harmonieren hervorragend mit den Kartoffeln.
- → Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt die Suppe gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage frisch und kann vor dem Servieren erneut erwärmt werden.
- → Kann man die Suppe auch einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in Gefrierbehältern lagern und vor dem Genuss langsam auftauen und erwärmen.
- → Wie mache ich die Suppe vegan?
Einfach die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und gegebenenfalls auf tierische Einlagen verzichten, damit die Suppe vegan bleibt.
- → Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?
Klassisch ergänzt man die Suppe mit rustikalem Roggenbrot oder knusprigen Brotscheiben für eine sättigende Mahlzeit.