# Zutaten:
→ Für die Kruste
01 - 200 g Verdauungskekse oder Cracker, fein zerkleinert
02 - 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Für die Erdbeer-Fudge-Schicht
03 - 200 g weiße Schokoladenchips oder gehackte weiße Schokolade
04 - 395 g gesüßte Kondensmilch
05 - 50 g gefriertrocknete Erdbeeren, zu feinem Pulver gemahlenbis 100 g frische Erdbeeren, püriert und abgeseiht
06 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
07 - Prise Salz
08 - 1-2 Tropfen rosa oder rotes Gel-Lebensmittelfarbe, optional
→ Optionale Garnitur
09 - Frische Erdbeerscheiben
10 - Zusätzliche gefriertrocknete Erdbeerstücke oder grobe Zuckerkristalle
# Zubereitung:
01 - Füttern Sie eine 20 cm quadratische Backform mit Pergamentpapier aus und lassen Sie einen 2-3 cm Überstand an zwei Seiten zum leichten Entfernen.
02 - Kombinieren Sie zerkleinerte Kekse und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel. Rühren Sie um, bis alle Krümel befeuchtet sind und die Mischung beim Drücken zusammenhält.
03 - Drücken Sie die Krustenmischung fest in die vorbereitete Form in einer gleichmäßigen Schicht. Kühlen Sie 10 Minuten im Kühlschrank.
04 - Geben Sie weiße Schokoladenchips und Kondensmilch in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie sanft um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
05 - Vom Herd nehmen. Erdbeerenpulver oder abgeseiht Fruchtpüree, Vanilleextrakt, Salz und Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls verwendet. Umrühren bis vollständig vermischt und die Farbe gleichmäßig ist.
06 - Gießen Sie die Erdbeer-Fudge-Mischung über die gekühlte Kruste. Verteilen Sie gleichmäßig mit einem Spatel bis in alle Ecken.
07 - Decken Sie die Form locker mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie mindestens 2-3 Stunden, bis die Fudge-Schicht fest ist.
08 - Heben Sie das Fudge mit dem Pergamentüberstand aus der Form. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in 16 Quadrate schneiden. Messerklinge zwischen den Schnitten abwischen.
09 - Jedes Quadrat optional mit einer frischen Erdbeerscheibe oder zusätzlichen gefriertrockneten Erdbeerstücken garnieren. Gekühlt oder leicht angewärmt bei Raumtemperatur servieren.
