Merken Ein gemütliches, cremiges Ofengratin mit zarten Kartoffeln und süßen Lauch, veredelt mit einer goldbraunen, käsigen Kruste. Perfekt als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ich habe dieses Gratin zum ersten Mal gemacht, als ich einen warmen, unkomplizierten Begleiter für ein Familienessen gesucht habe. Es wurde sofort geliebt!
Ingredients
- Gemüse: 800 g Kartoffeln (festkochend), geschält und dünn geschnitten, 2 mittlere Lauchstangen, gereinigt und dünn geschnitten
- Milchprodukte: 200 ml Schlagsahne, 150 ml Vollmilch, 150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler Käse, 40 g Butter
- Gewürze: 1 Knoblauchzehe, halbiert, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schritt 2:
- Eine mittlere Auflaufform (ca. 25x18 cm) mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben und dann großzügig mit Butter ausstreichen.
- Schritt 3:
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form legen, leicht überlappend. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Schritt 4:
- Die Hälfte des Lauchs über die Kartoffeln streuen.
- Schritt 5:
- Mit den restlichen Kartoffeln und Lauch wiederholen und jede Schicht würzen.
- Schritt 6:
- Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Schritt 7:
- Den geriebenen Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
- Schritt 8:
- Im vorgeheizten Ofen ohne Abdeckung 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich beim Einstechen.
- Schritt 9:
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Merken Dieses Gericht bringt immer wieder schöne Momente mit der Familie rund um den Tisch zusammen.
Benötigte Werkzeuge
Eine mittlere Auflaufform, ein scharfes Messer oder eine Mandoline, eine Rührschüssel und ein Backofen sind erforderlich.
Allergene
Enthält Milch, Sahne, Butter und Käse. Enthält möglicherweise Lauch und Knoblauch. Bei Laktoseintoleranz oder Milchallergie geeignete Ersatzprodukte verwenden und Etiketten prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 420 Kalorien, 25 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß.
Merken Dieses Gratin ist der perfekte Begleiter für viele Gelegenheiten und sorgt für zufriedene Gesichter.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie schneidet man Kartoffeln richtig für den Auflauf?
Die Kartoffeln sollten dünn und gleichmäßig geschnitten werden, idealerweise mit einer Mandoline, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- → Kann man den Auflauf auch ohne Butter zubereiten?
Ja, man kann die Butter durch pflanzliche Margarine oder Öl ersetzen, um eine andere Textur und Geschmack zu erzielen.
- → Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken?
Gruyère oder Emmentaler bringen eine schöne Schmelze und nussiges Aroma, alternativ passt auch ein milder Cheddar.
- → Wie würzt man den Auflauf am besten?
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss wird der Geschmack der Zutaten optimal unterstrichen.
- → Wie lange sollte der Auflauf ruhen nach dem Backen?
Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen und das Gericht leichter portioniert werden kann.