# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 10,5 Unzen)
→ Gewürze
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1½ Teelöffel koscheres Salz
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optionale Beläge
05 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - ½ Tasse saure Sahne
07 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
08 - 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
09 - 4 Scheiben gebratener Speck, zerbröselt (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und platzieren Sie einen Rost in der Mitte für optimale Luftzirkulation.
02 - Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
03 - Stechen Sie jede Kartoffel 8 bis 10 Mal mit einer Gabel ein, um Dampf entweichen zu lassen.
04 - Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein, dann bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und etwas schwarzem Pfeffer.
05 - Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost. Für eine besonders knusprige Schale nicht in Folie wickeln. Platzieren Sie ein Backblech darunter, um Tropfen aufzufangen.
06 - Backen Sie die Kartoffeln 50 bis 60 Minuten, dabei einmal zur Hälfte der Zeit wenden, bis die Schale knusprig ist und eine Gabel leicht eindringt.
07 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, schneiden Sie sie längs ein, drücken Sie die Enden leicht zusammen, um das Innere aufzulockern, und servieren Sie sie heiß mit gewünschten Belägen.
