Merken Perfekt knusprige Schale mit einem leichten, fluffigen Inneren – diese klassische Ofenkartoffel liefert jedes Mal Ergebnisse in Restaurantqualität. Befolgen Sie diese sieben Experten-Tipps für unschlagbare Textur und Geschmack.
Ich habe diese Ofenkartoffel zum ersten Mal als Beilage zu einem Grillabend gemacht – die Kombination aus knuspriger Haut und fluffigem Inneren hat alle begeistert.
Ingredients
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 300 g)
- Würzmittel: 2 EL Olivenöl, 1½ TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optionale Beläge: 4 EL ungesalzene Butter, ½ Tasse saure Sahne, ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse, 2 EL gehackter Schnittlauch, 4 Scheiben gebratener Speck, zerkrümelt (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) vor. Platzieren Sie ein Rost in der Mitte des Ofens für beste Luftzirkulation.
- Kartoffeln reinigen:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken.
- Kartoffeln anstechen:
- Stechen Sie jede Kartoffel rundherum mit einer Gabel ca. 8-10 Mal ein, damit Dampf entweichen kann.
- Würzen:
- Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein, bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und wenig schwarzem Pfeffer für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
- Kartoffeln backen:
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf das Ofenrost. Für eine extra knusprige Haut wickeln Sie sie nicht in Folie ein. Legen Sie ein Backblech auf das Rost darunter, um Tropfen aufzufangen.
- Backzeit:
- Backen Sie 50–60 Minuten, wenden Sie die Kartoffeln einmal zur Hälfte der Zeit, bis die Haut knusprig ist und eine Gabel leicht in die Mitte sticht.
- Servieren:
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf, drücken Sie sanft die Enden zusammen, um das Innere aufzulockern, und servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsbelägen.
Merken Diese Kartoffeln sind immer ein Hit bei Familientreffen und sorgen für gemütliche Abende.
Nützliche Tipps
Weichen Sie die Kartoffeln vor dem Backen nicht ein, da dies die Knusprigkeit beeinträchtigen kann.
Variationen
Probieren Sie die Kartoffeln mit verschiedenen Belägen wie saurer Sahne, Cheddar oder Speck für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt und später im Ofen oder Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.
Merken Mit diesen Tipps gelingen Ihnen perfekte Ofenkartoffeln, die jedes Mal beeindrucken.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie erreiche ich eine knusprige Haut bei Backkartoffeln?
Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreue sie großzügig mit grobem Salz, bevor du sie direkt auf den Ofenrost legst. Dies fördert eine besonders knusprige Kruste.
- → Wie lange dauert das Backen der Kartoffeln?
Die Backzeit beträgt etwa 50 bis 60 Minuten bei 220°C, bis die Haut knusprig ist und das Innere weich.
- → Kann ich die Backkartoffeln vorbereiten und später servieren?
Am besten werden sie frisch serviert. Wenn nötig, die Kartoffeln fünf Minuten ruhen lassen, um das Innere leicht aufzulockern.
- → Welche Gewürze eignen sich zur Verfeinerung?
Neben Salz und Pfeffer passen Rosmarin, gerösteter Knoblauch oder Chili-Flocken hervorragend für eine geschmackliche Variation.
- → Welche Toppings passen besonders gut zu Backkartoffeln?
Butterschmalz, saure Sahne, geriebener Cheddar, Schnittlauch oder gebratener Speck ergänzen die Backkartoffeln optimal.