Merken Würzige Tartlets: Mini-Törtchen-Kranz-Häppchen mit knusprigem, buttrigem Boden und festlichen Füllungen, perfekt zum Unterhalten oder für Feiertagsversammlungen.
Ich backe diese Tartlets immer wieder für Familientreffen, weil sie einfach vorzubereiten sind und bei allen Gästen großen Anklang finden.
Ingredients
- Tartlet Shells: 1 Blatt (ca. 250 g) fertiger Blätterteig oder Mürbeteig, 1 Ei, geschlagen (für das Bestreichen)
- Cheese & Herb Filling: 150 g Frischkäse, weich, 80 g geriebener Gruyère oder reifer Cheddar, 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt, 1 EL frische Petersilie, fein gehackt, 1/2 TL Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vegetable Garnish: 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt, 1/2 gelbe Paprika, fein gewürfelt, 6 Kirschtomaten, geviertelt, 1 kleine Gurke, gewürfelt, 2 EL Granatapfelkerne (optional), Microgreens oder frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem 6 cm Rundausstecher 24 Kreise ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2,5 cm) die Mitte ausstechen, um Kranzformen zu erhalten.
- Teigringe anordnen:
- Die Teigringe auf das vorbereitete Blech legen und leicht mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Backen:
- 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Frischkäse, geriebenen Gruyère, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
- Füllen:
- Die Käsemischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (optional) und einen großzügigen Klecks auf jede abgekühlte Tartletbasis spritzen.
- Garnieren:
- Jedes Tartlet mit gewürfeltem Paprika, Tomaten, Gurken, Granatapfelkernen und Microgreens oder Dill dekorieren, um einen festlichen Kranz zu bilden.
- Servieren:
- Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren für beste Textur.
Merken Diese Tartlets verbinden unsere Familie immer beim Sonntagskaffee und bringen alle zusammen.
Variationen
Für eine nicht-vegetarische Variante können geräucherter Lachs oder Prosciutto als Topping verwendet werden.
Lagerung und Vorbereitung
Die Tartlet-Böden können im Voraus gebacken und separat aufbewahrt werden. Die Füllung und das Garnieren sollten kurz vor dem Servieren erfolgen.
Empfohlene Getränke
Diese Tartlets passen hervorragend zu einem spritzigen Weißwein oder einem trockenen Sekt.
Merken Diese Mini-Tartlets sind nicht nur lecker, sie machen auch optisch Eindruck und sind perfekt für jeden Anlass.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie gelingt der Teig besonders knusprig?
Der Teig wird besonders knusprig, wenn er kalt verarbeitet und dünn ausgerollt wird. Das Backen bei hoher Temperatur bis zur goldbraunen Färbung sorgt für den perfekten Crunch.
- → Welche Käse eignen sich für die Füllung?
Eine Mischung aus cremigem Frischkäse und geriebenem Gruyère oder reifem Cheddar bietet eine aromatische, geschmeidige Füllung.
- → Kann ich die Tartletts vorbereiten?
Ja, die Teiglinge lassen sich vorbacken und die Füllung kann kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, damit die Tartletts frisch bleiben.
- → Wie dekoriere ich die Tartletts festlich?
Fein gewürfeltes Paprika, Tomaten, Gurke, Granatapfelkerne und frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch eignen sich ideal zur ansprechenden Garnitur.
- → Sind die Tartletts auch für Vegetarier geeignet?
Ja, die Basisfüllung ist vegetarisch und kann bei Bedarf mit zusätzlichen Zutaten angepasst werden.