Merken Ein festliches und elegantes Tablett, das den Jahreswechsel stilvoll feiert und eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an französisch inspirierten Canapés, Käse, Charcuterie, Früchten und süßen Häppchen präsentiert – perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie um Mitternacht.
Ich habe dieses Tablett mehrmals bei Silvesterfeiern serviert, und es war immer ein großer Hit bei allen Gästen.
Ingredients
- Käse: 150 g Brie (in Scheiben), 150 g Comté (gewürfelt), 120 g Roquefort (zerkrümelt), 100 g Ziegenkäse (in Scheiben)
- Charcuterie: 150 g Jambon de Bayonne oder Prosciutto (dünn geschnitten), 120 g Saucisson sec (geschnitten), 100 g Rosette de Lyon (geschnitten)
- Frische Früchte: 1 Bund rote Trauben, 1 reife Birne (in Scheiben), 1 reifer Apfel (in Scheiben), 8 frische Feigen (halbiert) oder getrocknete Feigen, 1 kleine Granatapfelkerne
- Nüsse & Extras: 80 g Walnüsse, 80 g Marcona-Mandeln, 60 g getrocknete Aprikosen, 60 g getrocknete Preiselbeeren, 1 kleines Glas Feigenmarmelade oder Quittenpaste
- Brote & Cracker: 1 Baguette (in Scheiben), 1 Packung gemischte Cracker, 1 kleines Nuss- oder Früchtbrot (in Scheiben)
- Süße Happen: 100 g Zartbitterschokoladenquadrate, 8 Mini-Macarons in verschiedenen Geschmacksrichtungen
Instructions
- Schritt 1:
- Alle Käse auf einem großen Holzbrett oder Tablett arrangieren und so verteilen, dass sie leicht zugänglich sind.
- Schritt 2:
- Charcuterie-Scheiben attraktiv um die Käse herum falten und anordnen.
- Schritt 3:
- Frische Früchte über das Tablett verteilen, Scheiben fächerförmig legen und Trauben sowie Feigen kunstvoll streuen.
- Schritt 4:
- Kleine Schalen oder Bereiche mit Nüssen, getrockneten Früchten und Feigenmarmelade oder Quittenpaste füllen.
- Schritt 5:
- Scheiben von Baguette, Crackern und Obstbrot gestapelt oder fächerartig in der Nähe der Käse platzieren.
- Schritt 6:
- Zartbitterschokoladenquadrate und Mini-Macarons in einer eigenen Ecke oder auf einem kleinen separaten Teller anrichten.
- Schritt 7:
- Das Tablett mit Granatapfelkernen und optional frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für einen festlichen Touch garnieren.
- Schritt 8:
- Sofort servieren mit kleinen Tellern, Servietten und Käsemessern.
Merken Dieses Tablett hat bei zahlreichen Familientreffen und Silvesterpartys für wundervolle Momente gesorgt.
Benötigte Werkzeuge
Ein großes Servierbrett oder Tablett, Käsemesser, kleine Schalen für Marmeladen und Nüsse, Gemüsemesser, kleine Teller und Servietten.
Allergene Informationen
Enthält Milch (Käse), Schalenfrüchte (Walnüsse, Mandeln), Gluten (Brot, Cracker), Eier (Macarons) und Soja (Schokolade). Einige Wurstwaren können Senf oder weitere Allergene enthalten – bitte Etiketten beachten.
Ernährungsinformationen
Ca. 420 Kalorien pro Portion, 26 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß.
Merken Mit diesem Tablett gelingt ein gelungener Start ins neue Jahr – vielseitig, festlich und unkompliziert.
Antworten auf häufige Fragen
- → Welche Käsesorten werden verwendet?
Eine Kombination aus Brie, Comté, Roquefort und Ziegenkäse sorgt für Vielfalt an Aromen und Texturen.
- → Wie arrangiere ich die Bande am besten?
Die Käsescheiben und -würfel werden großzügig verteilt, Charcuterie dekorativ eingefaltet, Früchte und Nüsse harmonisch dazwischen gesetzt.
- → Welche Früchte passen gut zur Platte?
Frische Trauben, Feigen, Birnen, Äpfel sowie Granatapfelkerne ergänzen die herzhafte Auswahl perfekt.
- → Kann die Platte vegetarisch zubereitet werden?
Ja, indem die Wurstwaren weggelassen und durch weitere Käse, Oliven oder marinierte Gemüse ergänzt werden.
- → Womit lässt sich die Platte gut kombinieren?
Champagner, Crémant oder ein prickelnder Apfel-Cider runden das Geschmackserlebnis festlich ab.
- → Wie bewahrt man die Platte vor dem Servieren am besten auf?
Am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern und unmittelbar vor dem Servieren herausnehmen.