# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln
→ Füllung
02 - 7 oz Hüttenkäse
03 - 2 EL griechischer Joghurt (natur)
04 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
05 - 1 EL frisch gehackte Petersilie
06 - 1 EL frisch gehackter Dill
→ Gewürze
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1 EL Olivenöl
→ Optionale Toppings
10 - 1 EL geröstete Kürbiskerne
11 - 1 TL Chiliflocken
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 390°F vorheizen.
02 - Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
03 - Süßkartoffeln mit Olivenöl und etwas Salz einreiben, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
04 - 40 bis 45 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind und sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
05 - Währenddessen Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
06 - Süßkartoffeln etwas abkühlen lassen, dann längs aufschneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Inneres mit einer Gabel auflockern und großzügig mit der Käse-Kräuter-Mischung füllen.
07 - Nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen und Chiliflocken bestreuen. Warm servieren.
