Oster Zuckerplätzchen Pastellglasur (Druckversion)

Buttrige Zuckerplätzchen mit zarter Glasur in sanften Frühlingsfarben, ideal zum Verzieren.

# Zutaten:

→ Zuckerplatzchen

01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
08 - 1 Esslöffel Milch

→ Konigliches Zuckerguss

09 - 3 Tassen (360 g) gesiebter Puderzucker
10 - 2 Esslöffel Meringuepulver
11 - 5-6 Esslöffel warmes Wasser, nach Bedarf
12 - Gel-Lebensmittelfarbe in Pastelltönen (rosa, gelb, grün, blau, lila)

# Zubereitung:

01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel zusammen sieben und beiseite stellen.
02 - Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
03 - Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis alles vollständig kombiniert ist.
04 - Trockene Zutaten schrittweise bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen. Milch hinzufügen und mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
05 - Teig halbieren, zu Scheiben abflachen, in Kunststoff wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
06 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
07 - Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 1/4 Zoll (6 mm) Dicke ausrollen. In Osterformen (Eier, Hasen, Küken usw.) ausstechen.
08 - Platzchen auf vorbereitete Bleche legen, mit 1 Zoll Abstand voneinander anordnen.
09 - 8-10 Minuten backen, bis die Kanten gerade goldbraun werden. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann auf Drahtgittern vollständig abkühlen.
10 - Puderzucker und Meringuepulver in einer großen Schüssel kombinieren. Wasser hinzufügen, bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis glatt, dann bei hoher Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
11 - Zuckerguss in mehrere Schüsseln teilen und jede Portion mit einer anderen Pastellfarbe einfärben.
12 - Zuckerguss in Spritzbeutel füllen. Abgekühlte Platzchen nach Belieben dekorieren. Zuckerguss vor dem Servieren oder Lagern vollständig erstarren lassen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The dough is impossibly tender and forgiving, so even small decorating mishaps disappear under that dreamy royal icing.
  • You get to play with color and design without needing advanced baking skills, making it perfect for cooking with kids or friends.
02 -
  • Overbaking is the enemy of tender cookies—the moment the edges turn golden is your signal to pull them out, even if the centers look slightly underbaked.
  • Room temperature ingredients truly matter here because cold butter refuses to incorporate smoothly and cold eggs don't bind the dough properly.
03 -
  • Chill your dough in the freezer for 15 minutes after rolling and cutting if you notice it's getting warm and sticky—cold dough bakes better and holds shapes more crisply.
  • Keep your piping bag moving at a steady pace and with consistent pressure, and your lines will look deliberate and confident rather than shaky and uncertain.
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