# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 Pfund Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und leicht gespült
→ Milchprodukte
04 - 1 Tasse Sauerrahm
05 - 1 Tasse geriebener Schweizer Käse (Emmentaler oder Gruyère)
→ Vorratskammer
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Belag
11 - 1/2 Tasse Semmelbrösel
12 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20 x 20 cm, 2 Liter) ein.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln 3–4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind.
03 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, das Sauerkraut, die gedünsteten Zwiebeln, geräuchertes Paprikapulver, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer gründlich.
04 - Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform, geben Sie die Hälfte des Sauerrahms in Klecksen darauf und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Käses.
05 - Tragen Sie die restliche Kartoffelmischung auf, dann den restlichen Sauerrahm und Käse darüber.
06 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter und streuen Sie die Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
07 - Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
08 - Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
