# Zutaten:
→ Huhn
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Paprika
05 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Gemüse
08 - 4 mittlere Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
09 - 4 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
10 - 1 Esslöffel Olivenöl
11 - ½ Teelöffel Salz
12 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Optionale Garnitur
13 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen, bis sie vollständig überzogen sind.
03 - Karotten und Kartoffeln in einer separaten Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
04 - Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Gewürzte Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen dem Gemüse platzieren.
05 - Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten rösten, bis das Huhn goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur sollte 165°F erreichen) und das Gemüse zart ist.
06 - Bei Bedarf am Ende 2–3 Minuten grillen, um die Huhnskin extra knusprig zu machen.
07 - Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
