Merken Eine festliche, elegante Vorspeise mit saftigen Trauben, umhüllt von cremigem Käse und gerösteten Nüssen, die wie eine funkelnde Traubenrispe arrangiert sind – perfekt, um das neue Jahr zu begrüßen.
Ich habe diese Vorspeise zum letzten Silvesterabend serviert und alle Gäste waren begeistert von der Kombination aus süßen Trauben und würzigem Käse.
Zutaten
- Trauben: 3 Tassen kernlose grüne Trauben, gewaschen und gründlich getrocknet, 3 Tassen kernlose rote Trauben, gewaschen und gründlich getrocknet
- Käseüberzug: 225 g Frischkäse, weich, 55 g Ziegenkäse, weich, 1 Esslöffel Honig, 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- Nuss- und Garniturüberzug: 1 Tasse Pistazien, fein gehackt und leicht geröstet, 1/2 Tasse Pekannüsse, fein gehackt und leicht geröstet, 1/4 Tasse essbarer Gold- oder Silberstreusel oder essbarer Glitzer (optional für Glanz), 12-14 kleine Minzblätter (zur Garnitur, optional)
Anleitung
- Schritt 1:
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse, Honig und Salz glatt und cremig verrühren.
- Schritt 2:
- Mit einem kleinen Löffel oder den Fingern jede Traube leicht mit der Käsemischung bestreichen.
- Schritt 3:
- Die beschichteten Trauben in den gehackten Nüssen wälzen, dabei leicht drücken, damit die Nüsse haften. Für zusätzlichen Glanz einige Trauben nach den Nüssen leicht in essbarem Glitzer oder Streuseln wälzen.
- Schritt 4:
- Die Trauben auf einer Servierplatte in Form einer Traubenrispe anrichten, grüne und rote Trauben abwechselnd für ein festliches Aussehen.
- Schritt 5:
- Mit Minzblättern dekorieren, um Weinblätter zu simulieren.
- Schritt 6:
- Mindestens 15 Minuten kaltstellen, bevor serviert wird, damit der Käseüberzug fester wird.
Merken Diese Vorspeise hat bei unserer Familientreffen immer für Freude gesorgt und ist ideal, um gemeinsam das neue Jahr zu feiern.
Benötigte Werkzeuge
Rührschüssel, Löffel oder kleiner Spatel, Backblech (für das Rösten der Nüsse), scharfes Messer (zum Hacken der Nüsse), Servierplatte
Allergene Informationen
Enthält Milchprodukte (Käse) und Baumnüsse (Pistazien, Pekannüsse). Nicht geeignet für Menschen mit Nuss- oder Milchallergien. Zutatenetiketten stets prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 170 Kalorien, 10 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Protein
Merken Diese funkelnde Traubenrispe ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch perfekt zum Teilen bei festlichen Anlässen.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie wähle ich die besten Trauben aus?
Frische, knackige und kernlose Trauben eignen sich am besten. Achten Sie auf feste Haut und ein sattes Grün oder Rot ohne Druckstellen.
- → Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Walnüsse oder Mandeln sind gute Alternativen und können die Geschmacksnote leicht verändern.
- → Wie verhindere ich, dass die Käsemasse runterfällt?
Die Käsecreme sollte weich, aber nicht zu flüssig sein. Nach dem Beschichten die Trauben mindestens 15 Minuten kühlen, so festigt sich die Hülle.
- → Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Trauben können einige Stunden vorher bearbeitet und gekühlt werden. So verbinden sich die Aromen noch besser.
- → Gibt es Alternativen zum tierischen Käse?
Für eine vegane Variante empfiehlt sich pflanzlicher Frischkäse und das Weglassen des Ziegenkäses.