# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
02 - 3/4 Tasse (150 g) Zucker, kristallin
03 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
04 - 2 TL reiner Vanilleextrakt
05 - 1/2 TL Mandelaroma (optional)
06 - 2 1/4 Tassen (280 g) Weizenmehl (Type 405)
07 - 1/2 TL feines Meersalz
→ Dekoration
08 - Farbiges Streuzucker oder Streusel
09 - 2 oz (60 g) dunkle oder weiße Schokolade, geschmolzen (optional, zum Beträufeln)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus oder verwenden Sie unbeschichtete Bleche bei Antihaft.
02 - Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker 2–3 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Unterrühren Sie das Ei, den Vanilleextrakt und gegebenenfalls das Mandelaroma, bis alles gut vermischt ist.
04 - Sieben Sie das Mehl und Salz hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, bis der Teig gerade verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
05 - Setzen Sie eine fächer- oder sternförmige Scheibe in den Keksportionierer ein und füllen Sie diesen mit dem Teig.
06 - Pressen Sie die Kekse direkt auf die Backbleche und formen Sie Fächer, indem Sie die Basen der Kekse leicht überlappen. Bilden Sie pro Gruppe 3–4 Kekse fächerförmig.
07 - Bestreuen Sie die Kekse nach Belieben mit farbigem Zucker oder Streuseln.
08 - Backen Sie die Kekse 9–11 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
09 - Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
10 - Nach dem Abkühlen die Kekse nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade beträufeln und trocknen lassen.
