Merken Zarte, buttrige Spritzkekse, die in einer schönen mehrschichtigen Fächerform angeordnet sind—perfekt für die Feiertage und eine festliche Ergänzung für jedes Keks-Tablett.
Ich habe diese Kekse jedes Jahr zu Weihnachten gebacken und sie kommen immer wieder hervorragend an.
Ingredients
- Teig: 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich, 3/4 Tasse (150 g) Zucker, 1 großes Ei, Zimmertemperatur, 2 TL reiner Vanilleextrakt, 1/2 TL Mandelaroma (optional), 2 1/4 Tassen (280 g) Weizenmehl, 1/2 TL feines Meersalz
- Dekoration: Bunter Streuzucker oder Streusel, 60 g dunkle oder weiße Schokolade, geschmolzen (optional zum Beträufeln)
Instructions
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder ungefettet lassen bei Antihaftblechen.
- Schritt 2:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 2 bis 3 Minuten cremig schlagen, bis sie hell und fluffig sind.
- Schritt 3:
- Ei, Vanilleextrakt und optional Mandelaroma gut unterrühren.
- Schritt 4:
- Mehl und Salz schrittweise zugeben und nur so lange mischen, bis alles verbunden ist. Nicht zu stark rühren.
- Schritt 5:
- Spritzgebäckpresse mit einem Fächer- oder Sternscheibe ausstatten. Teig einfüllen.
- Schritt 6:
- Kekse direkt auf die Bleche spritzen, Fächer formen, indem die Kekse an den Basen leicht überlappen—je Cluster 3 bis 4 Kekse in Fächerschichten anordnen.
- Schritt 7:
- Mit buntem Zucker oder Streuseln bestreuen falls gewünscht.
- Schritt 8:
- 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
- Schritt 9:
- 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 10:
- Nach dem Abkühlen bei Bedarf mit geschmolzener Schokolade beträufeln und fest werden lassen vor dem Servieren.
Merken Diese Kekse sind immer ein Highlight bei Familienfesten und sorgen für viele freudige Momente beim gemeinsamen Backen.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar.
Variationen
Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit verschiedenen Aromen oder Zuckerdekorationen variieren.
Serviervorschlag
Diese Kekse passen wunderbar zu Kaffee, Tee oder Dessertwein und eignen sich perfekt als Geschenk.
Merken Genießen Sie diese festlichen Spritzkekse frisch zubereitet für den besten Geschmack und eine schöne Optik.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie gelingt der Teig besonders zart?
Die Butter sollte weich, nicht geschmolzen sein, und mit dem Zucker cremig aufgeschlagen werden, bis die Masse luftig ist, um Luft einzuschließen.
- → Wie formt man die fächerförmigen Keksschichten?
Mit einem Keksformer setzt man 3-4 Teigportionen auf das Blech und überlappt die Basis leicht, sodass ein fächerartiges Muster entsteht.
- → Welche Backtemperatur ist optimal?
350 °F (175 °C) sorgt für eine gleichmäßige Bräunung bei knackigen Rändern und zartem Inneren.
- → Kann man die Kekse vor dem Backen färben?
Ja, mit Lebensmittelfarben kann der Teig eingefärbt werden, um ein buntes und festliches Aussehen zu erzielen.
- → Wie bewahre ich die Kekse richtig auf?
In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig.
- → Welche Dekoration passt am besten dazu?
Farbenfroher Zucker oder Streusel verleihen optisch Akzente, geschmolzene Schokolade sorgt für zusätzlichen Geschmack.