# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (ca. 8,8 oz) gekühlter Blätterteig aus Butter
→ Zwiebeln
02 - 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 EL ungesalzene Butter
05 - 1/2 TL feines Meersalz
06 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 TL Zucker
→ Aromen & Garnitur
08 - 2 TL frische Thymianblätter (plus extra zum Garnieren)
09 - 1,8 oz Ziegenkäse oder Crème fraîche (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 390 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Zucker hinzu. Braten Sie unter häufigem Rühren 20–25 Minuten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Vermeiden Sie Anbrennen, reduzieren Sie ggf. die Hitze.
03 - Rühren Sie schwarzen Pfeffer und Thymianblätter ein. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
04 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 12 x 9,5 Zoll aus. Legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.
05 - Ritzen Sie mit einem scharfen Messer einen 0,6 Zoll breiten Rand rundum ein, ohne vollständig durchzuschneiden. Stechen Sie die Mitte mit einer Gabel mehrmals ein, um Aufblähen zu verhindern.
06 - Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig in der Mitte des Teigs, dabei den Rand frei lassen.
07 - Backen Sie die Tarte 20–25 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
08 - Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen. Garnieren Sie mit zusätzlichem Thymian und setzen Sie nach Wunsch Ziegenkäse oder Crème fraîche darauf. In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
