Merken Eine zarte französische Tarte mit dünn geschnittenen karamellisierten Zwiebeln und duftendem Thymian auf buttrigem Blätterteig — perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Ich habe diese Tarte schon oft für Gäste gemacht, und sie kommt immer großartig an.
Ingredients
- Blätterteig: 1 Blatt (etwa 250 g) reiner Butterblätterteig, aufgetaut falls gefroren
- Zwiebeln: 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
- Öl & Butter: 2 EL Olivenöl, 1 EL ungesalzene Butter
- Gewürze: 1/2 TL feines Meersalz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zucker
- Aromen & Beläge: 2 TL frische Thymianblätter (plus extra zum Garnieren), 50 g Ziegenkäse oder Crème fraîche (optional zum Servieren)
Instructions
- Vorheizen:
- Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittene Zwiebeln, Salz und Zucker zugeben. 20 bis 25 Minuten unter häufigem Rühren weich und goldbraun garen. Verbrennen vermeiden, ggf. Hitze reduzieren.
- Gewürze hinzufügen:
- Schwarzen Pfeffer und Thymianblätter untermischen. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Teig ausrollen:
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 24 cm) ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Rand einschneiden:
- Mit einem scharfen Messer einen 1,5 cm breiten Rand einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Mitte mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht aufgeht.
- Zwiebeln verteilen:
- Karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig in der Mitte, innerhalb des Randes verteilen.
- Backen:
- 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Fertigstellen:
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, mit extra Thymian garnieren und optional mit Ziegenkäse oder Crème fraîche garnieren.
- Servieren:
- In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Diese Tarte zaubert immer ein Lächeln bei unseren gemeinsamen Abendessen.
Variationen
Für mehr Tiefgang kann man vor dem Backen Gruyère oder Comté Käse über die Zwiebeln streuen.
Beilagenempfehlung
Passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat und einem gekühlten Sauvignon Blanc.
Aufbewahrung
Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt genießen.
Merken Mit diesen Tipps gelingt die Tarte Fine garantiert perfekt und macht jeden Anlass besonders.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie kann man die Zwiebeln perfekt karamellisieren?
Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze in Olivenöl und Butter anbraten, Zucker hinzufügen und häufig rühren, bis sie goldbraun und weich sind.
- → Welcher Teig eignet sich am besten für diese Tarte?
Blätterteig aus Butter sorgt für die gewünschte knusprige und schuppige Textur, ideal für die feine Tarte.
- → Kann die Tarte auch kalt serviert werden?
Ja, die Tarte schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich und behält dabei ihre Aromen.
- → Welche Kräuter passen gut zu den Zwiebeln?
Frischer Thymian ergänzt die süßen Zwiebeln optimal, aber auch Rosmarin oder Salbei sind passende Alternativen.
- → Wie lässt sich das Gericht variieren?
Die Tarte kann mit geriebenem Gruyère oder Comté ergänzt werden oder durch Zugabe von Kirschtomaten oder Oliven für mehr Geschmack variiert werden.