# Zutaten:
→ Kohl & Füllung
01 - 1 großer Kopf Weißkohl
02 - 1.1 Pfund gemischtes Hackfleisch (Rind oder Rind und Schwein)
03 - 0.55 Tasse ungekochter Langkornreis
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Ei
07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 0.5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Sauce
11 - 13.5 Unzen passierte Tomaten aus der Dose
12 - 1 Tasse Rinder- oder Gemüsebrühe
13 - 1 Esslöffel Tomatenmark
14 - 1 Teelöffel Zucker
15 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Kern aus dem Kohl entfernen und 10–12 große Blätter vorsichtig ablösen. Blätter in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie geschmeidig sind. Abtropfen lassen und abkühlen. Den dicken Mittelstrunk vom Blattfuß entfernen, um das Rollen zu erleichtern.
02 - Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer gut vermengen.
03 - Jeweils einen großzügigen Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben. Seiten einschlagen und fest einrollen. Rollenspiele mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
04 - Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kohlrouladen portionsweise rundum anbraten, bis sie Farbe nehmen.
05 - Passierte Tomaten, Brühe, Tomatenmark und Zucker vermischen. Über die Kohlrouladen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Abdecken und die Rouladen bei geringer Hitze 40–45 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei in der Hälfte der Zeit wenden. Bei Bedarf Brühe nachgießen.
07 - Küchengarn oder Zahnstocher vor dem Servieren entfernen. Die Rouladen heiß mit der Sauce servieren.
