# Zutaten:
→ Spaghetti-Kürbis
01 - 1 großer Spaghetti-Kürbis (etwa 1,4 kg)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel Meersalz
04 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zitrone-Knoblauch-Hähnchen
05 - 454 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in Happen geschnitten
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
09 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Zum Servieren
13 - 120 ml frisch geriebener Parmesankäse
14 - Extra Zitronenspalten (optional)
15 - Frische Petersilie zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Spaghetti-Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen.
02 - 40–45 Minuten rösten, bis das Fleisch weich ist und sich die Stränge leicht mit einer Gabel trennen lassen. Kurz abkühlen lassen.
03 - Während der Kürbis röstet, die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und der Hälfte der Zitronenschale würzen.
04 - 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
05 - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
06 - Die restliche Zitronenschale, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie einrühren. 1–2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
07 - Nach dem Abkühlen mit einer Gabel das Fleisch des Kürbis' in spaghettiartige Stränge kratzen.
08 - Den Kürbis auf Tellern verteilen. Jede Portion mit dem Zitrone-Knoblauch-Hähnchen und der Pfannensauce belegen.
09 - Mit Parmesankäse und frischer Petersilie bestreuen. Nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.
