Boursin Pasta mit Tomaten

An einem verregneten Novemberabend stand ich vor meinem Kühlschrank und starrte auf eine Packung Boursin, die ich eigentlich für Gäste gekauft hatte. Die Gäste hatten abgesagt, mein Magen knurrte, und im Gemüsefach lagen noch ein paar Schalen Kirschtomaten. Ich warf alles zusammen in eine Auflaufform, schob sie in den Ofen und vergaß die Zeit beim Telefonieren. Als ich zurückkam, hatte sich der Käse in eine cremige Wolke verwandelt, die Tomaten waren aufgeplatzt wie kleine Geschenke, und der Duft war so intensiv, dass ich sofort Hunger auf mehr bekam. Seitdem koche ich diese Pasta mindestens zweimal im Monat.

Ich erinnere mich an den Abend, als meine Schwester unangemeldet vorbeikam und ich nur noch diese Pasta im Kühlschrank hatte. Sie ist normalerweise skeptisch bei allem, was zu einfach klingt, aber nach dem ersten Bissen schwieg sie und aß schweigend weiter. Später schrieb sie mir eine Nachricht: "Schick mir das Rezept, ich brauch das in meinem Leben." Seitdem ist es unser kleines Geschwister-Geheimnis geworden, das wir bei spontanen Besuchen immer wieder auftischen.

Zutaten

• 600 g Kirschtomaten: Sie platzen im Ofen auf und geben ihren süßen Saft ab, der die Basis für die Sauce bildet – achte darauf, dass sie reif, aber noch fest sind.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt: Frischer Knoblauch röstet sanft mit den Tomaten und wird mild und aromatisch, nicht scharf oder aufdringlich.
• 150 g Boursin Knoblauch & Kräuter: Dieser Frischkäse ist das Herzstück des Gerichts, er schmilzt zu einer samtigen Sauce und spart dir Zeit und Zutaten.
• 60 ml Sahne (optional): Wenn du es noch cremiger magst, rühre sie zum Schluss unter, aber die Pasta ist auch ohne sie schon reichhaltig genug.
• 350 g Pasta (Penne, Fusilli oder ähnlich): Kurze Nudeln mit Rillen oder Hohlräumen fangen die Sauce am besten ein und sorgen für perfekten Biss.
• 2 EL Olivenöl extra vergine: Es hilft den Tomaten beim Rösten und trägt die Aromen, verwende ein gutes Öl, das du auch pur probieren würdest.
• 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Chiliflocken (optional): Die Grundwürze – die Chiliflocken geben eine angenehme Wärme, die den Käse ausbalanciert.
• Frisches Basilikum zum Garnieren: Zupfe die Blätter kurz vor dem Servieren, ihr Duft hebt die ganze Pasta auf ein neues Level.

Anleitung

Den Ofen vorbereiten:

Heize deinen Backofen auf 200 °C vor, damit er richtig heiß ist, wenn die Tomaten hineinkommen. So beginnen sie sofort zu brutzeln und zu karamellisieren.

Tomaten vorbereiten:

Lege die Kirschtomaten in eine große Auflaufform, träufle Olivenöl darüber, streue Knoblauch, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken hinzu und schwenke alles gut durch. Die Tomaten sollten glänzen und gleichmäßig gewürzt sein.

Boursin hinzufügen:

Setze den ganzen Boursin in die Mitte der Tomaten und träufle noch ein wenig Olivenöl darüber. Der Käse wird langsam schmelzen und sich mit den Tomatensäften vermischen.

Im Ofen rösten:

Schiebe die Form für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, bis die Tomaten aufplatzen, leicht gebräunt sind und der Käse weich und geschmolzen ist. Der Duft wird deine Küche erfüllen.

Pasta kochen:

Während die Tomaten rösten, koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Hebe vor dem Abgießen eine halbe Tasse Nudelwasser auf, es wird später die Sauce geschmeidig machen.

Sauce verrühren:

Nimm die Form aus dem Ofen und rühre den geschmolzenen Boursin mit einem Löffel kräftig unter die Tomaten, sodass eine cremige Sauce entsteht. Wenn du möchtest, gib jetzt die Sahne dazu.

Pasta vermischen:

Gib die abgetropfte Pasta und das aufgehobene Nudelwasser in die Form und schwenke alles gut durch, bis jede Nudel mit Sauce überzogen ist. Probiere und würze nach, falls nötig.

Servieren:

Richte die Pasta auf Tellern an und streue frisches Basilikum darüber. Genieße sie heiß, am besten mit einem Glas kühlem Weißwein.

Merken

Letzten Sommer saß ich mit Freunden auf der Terrasse, die Sonne ging gerade unter, und ich servierte diese Pasta in einer großen Schüssel in der Mitte des Tisches. Jeder griff zu, wir teilten uns die Nudeln, lachten über alte Geschichten, und irgendwann sagte jemand: "Das ist kein Abendessen, das ist ein Gefühl." Seitdem denke ich bei jedem Bissen an diesen Moment, an warme Abende und gute Gesellschaft.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Pasta nach Lust und Laune verändern: Füge kurz vor dem Servieren frischen Spinat oder geröstete Zucchini hinzu, um mehr Gemüse unterzubringen. Wenn du Protein möchtest, passen gegrillte Hähnchenstreifen oder gebratene Garnelen perfekt dazu. Ich habe auch schon Vollkornnudeln oder glutenfreie Alternativen verwendet, beides funktioniert wunderbar. Einmal habe ich statt Boursin einen Ziegenkäse genommen, der gab der Sauce eine leicht säuerliche Note, die überraschend gut harmonierte.

Serviervorschläge und Getränke

Diese Pasta ist so reichhaltig, dass sie als Hauptgericht allein schon satt macht, aber ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing oder geröstetes Knoblauchbrot passen hervorragend dazu. Ich trinke dazu gerne einen knackigen Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, die Säure des Weins balanciert die Cremigkeit des Käses perfekt aus. An kühleren Abenden habe ich auch schon einen leichten Rotwein serviert, das funktioniert ebenfalls, solange er nicht zu schwer ist.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich etwa drei Tage. Beim Aufwärmen gebe ich immer einen Schuss Wasser oder Milch dazu, damit die Sauce nicht austrocknet, und erwärme alles langsam in der Pfanne. Die Pasta schmeckt auch kalt direkt aus dem Kühlschrank überraschend gut, fast wie ein cremiger Nudelsalat.

• Friere die Reste nicht ein, die Konsistenz der Sauce leidet darunter und wird körnig.
• Garniere erst beim Servieren mit frischem Basilikum, sonst wird es welk und verliert sein Aroma.
• Wenn du die Pasta für Gäste vorbereitest, kannst du die Tomaten und den Käse schon am Vortag rösten und die Pasta kurz vor dem Essen kochen und vermischen.

Merken

Diese Pasta hat mir gezeigt, dass die besten Gerichte oft aus den einfachsten Zutaten entstehen, wenn man ihnen Zeit und Hitze gibt, ihre Magie zu entfalten. Ich hoffe, sie bringt dir genauso viel Freude wie mir, an stillen Abenden oder an lauten Tischen voller Freunde.

Antworten auf häufige Fragen

→ Wie werden die Tomaten am besten geröstet?

Die Kirschtomaten werden mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen vermischt und bei 200 °C etwa 25-30 Minuten im Ofen geröstet, bis sie weich und karamellisiert sind.

→ Kann ich andere Teigwaren verwenden?

Ja, Penne, Fusilli oder ähnliche kurze Pastaarten eignen sich ideal für dieses Gericht.

→ Wie verhindert man, dass die Sauce zu trocken wird?

Einige Löffel vom Kochwasser der Pasta unter die Sauce mischen, um die richtige Cremigkeit zu erhalten.

→ Ist das Gericht für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Für eine vegane Version müssten Käse und Sahne ersetzt werden.

→ Welche Kräuter passen als Garnitur?

Frischer Basilikum rundet die Aromen der Tomaten und des Boursin perfekt ab.