Merken Bruschetta mit geröstetem Brot, Pilzen & Knoblauch – eine herzhafte, italienisch inspirierte Vorspeise mit knusprig geröstetem Brot, belegt mit sautierten Pilzen und aromatischem Knoblauch, perfekt zum Unterhalten oder als leichter Starter.
Ich serviere diese Bruschetta gerne bei geselligen Abenden, da sie einfach zuzubereiten ist und bei Gästen immer gut ankommt.
Ingredients
- Brot: 1 Baguette oder Ciabatta, in 12 Scheiben geschnitten, 2 EL Olivenöl
- Pilzbelag: 300 g gemischte Pilze (z. B. Cremini, Shiitake, Champignons), gereinigt und geschnitten, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen fein gehackt, 1 EL frische Petersilie gehackt, 1 TL frische Thymianblätter (optional), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: 30 g Parmesan, gehobelt (optional), extra Petersilie zum Servieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Brotscheiben auf einem Backblech anordnen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen 8–10 Minuten rösten, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Pilze sautieren:
- Währenddessen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze zugeben und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten goldbraun und weich braten.
- Knoblauch hinzufügen:
- Gehackten Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und optional Thymian würzen. Von der Hitze nehmen.
- Belegen:
- Die warme Pilzmischung auf die gerösteten Brotscheiben geben. Nach Wunsch mit Parmesan und extra Petersilie garnieren.
- Servieren:
- Sofort warm servieren.
Merken Dieses Rezept sorgt oft für schöne Familienmomente beim gemeinsamen Essen und spricht Groß und Klein an.
Tipps zur Vorbereitung
Die Brotscheiben können vorab geröstet und bis zum Servieren bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Variationen
Statt gemischter Pilze können Sie Champignons allein oder mit getrockneten Tomaten kombinieren.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem leichten italienischen Weißwein wie Pinot Grigio.
Merken Genießen Sie diese einfache, aber aromatische Vorspeise als perfekten Start zu Ihrem italienischen Dinner.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie wird das Brot besonders knusprig?
Das Brot wird beidseitig leicht mit Olivenöl bestrichen und bei 200°C im Ofen für 8–10 Minuten geröstet, bis es goldbraun und knusprig ist.
- → Welche Pilzsorten passen am besten?
Eine Mischung aus Cremini-, Shiitake- und Champignon-Pilzen sorgt für vielfältigen Geschmack und angenehme Textur.
- → Kann man frische Kräuter variieren?
Ja, Petersilie und Thymian sind perfekt, aber auch Rosmarin oder Basilikum passen gut zu dieser Kombination.
- → Wie verhindert man, dass der Knoblauch bitter wird?
Knoblauch nur kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- → Wie lässt sich das Gericht vegan gestalten?
Einfach den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.